这世界上，能带给我们温暖的东西很多。比如春日吹皱河水的风，比如夏天晒旧棉被的香气，比如秋日橘黄色的阳光，比如，严冬里的一颗大白菜。
对于厨房的印象，就是冬天老妈炖白菜豆腐时，整个厨房漫溢着的热气。
那是记忆中温暖的画面。
北方的冬季缺少蔬菜，小时候物品不像现在这么丰富，可以随时买到各种新鲜蔬菜，所以白菜、萝卜是最常见的冬日蔬菜。在北方被严寒冻的硬邦邦的土地上，埋藏着一堆又一堆的白菜和萝卜，那是北方人整个冬天的蔬菜储备。
酸辣白菜、呛炒白菜、凉拌海蜇白菜，这些简易的菜是连最普通的路边大排档都不屑于做的，白菜就是这样一种，普通又平凡的食物。
在这之中，我最喜欢的，是白菜炖豆腐。
刚从地窖里扒出来的大白菜，带着泥土所赋予的新鲜，把最外面的一层菜叶子去掉，留下新鲜欲滴的菜心。不用菜刀，有经验的主妇都会用手，将硕大的菜叶子撕成几片，形状不规则，简单粗放。雪白的豆腐不掺一点杂质，是胡同口做了几十年豆腐的大叔，清晨起床的杰作。花生油下锅，五花肉下锅，葱姜蒜下锅，动物油的浓郁与调味料的清奇邂逅，厨房里就飘出不一样的味道。砧板上的一大堆白菜，被呼啦一下子，放入锅里，不断的翻炒。等原本挺直的菜叶被炒的皱巴巴，加水，雪白的豆腐开始下锅，小火慢炖，一直炖到两种食材完美融合。咕嘟咕嘟，在唱歌的锅子，是冬天最温暖的音乐。
在东北，为了丰富冬天的餐桌，人们还用大白菜制成酸菜，借助菌的力量，赋予这种平凡蔬菜不一样的味道。
白菜是一种普通的蔬菜，常见，价格便宜。但是几年前，白菜的却在异国卖出了高价。在经济社会中，这种最平凡的食材，也被抬高了身价。
其实，白菜的身价早就不止于此。齐白石老先生是一位与普通人贴近的艺术家，他喜欢画白菜，他笔下的白菜，价值自然很高。
但还有比这更高价值的白菜，堪称国宝。在台湾国立故宫博物院中，收藏翠玉白菜，是国宝中的国宝。
这种平凡又普通的蔬菜，居然也可以变得这么不平凡。但这一切又与我何干？我只记得，小时候回到家中，妈妈在厨房忙碌，那热气腾腾的厨房和咕嘟咕嘟作响的白菜炖豆腐。
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