铁佛寺的斋饭

      许久以前就知道，每逢初一十五，寺庙里就有可供香客免费品尝的斋饭。 对于斋饭的含义，我是俗人，不懂其含义。只知道，斋饭全是素食，没有大鱼大肉的。

以前一直肤浅的认没有猪油煎炒，没有调味料的素食斋饭，是不可口的是难以下咽的。 今天我算是得见斋饭真颜，第一次品尝到寺庙里的斋饭，竟是如此色香味俱全，打翻了我对斋饭的愚见，难怪有吃斋饭需得添三碗饭的讲究呢！

接近上午十点，我们 烧完香拜完了菩萨准备下山，突然闻到后院厨房的飘来的饭菜香，我看到很多香客三五几人，或站或坐的，端着饭碗，在屋子里，坝子里，又说又笑的吃得津津有味的。 

看道香客碗里的饭菜，我馋得直流口水，看起来很有食欲，感觉馋虫一下从我的喉咙里冒出来。我迫不及待的跟着其他香客找碗添饭，舀菜。看到各种菜肴，很是诱人，赶紧先舀了一点豆腐尝尝，觉得味道不错，才又像吃货般打了一碗饭，打了一碟剁辣椒，舀了一碗咸菜粉丝汤。味蕾在我舌尖跳着舞，我止不住的跟同行朋友啧啧称赞，哇！这斋饭很好吃耶，像农家的饭菜一样美味。 

白米饭是用木桶蒸的，粒粒饱满，软硬适中，香香的剁青椒是寺庙内的菜园里摘的，家常的麻婆豆腐，自制的辣椒酱调味白嫩嫩的，上面撒了一层葱花，白绿相间，咬一口鲜嫩可口，恨不得把舌头吞进去。晶莹剔透的米粉咸菜汤很入味，米粉一口就嗦进肚子里去了。咸菜和儿时爷爷做的咸菜汤味道一模一样，就算我的肚子已经撑得很饱很饱了，但是我还想再添一碗汤喝，再舀一碗咸菜吃，甚至心里在盘算，要是下次有机会再来吃一回铁佛寺的斋饭。

我端着饭碗来到厨房，想看看到底是谁厨艺那么好，做的饭菜那么可口好吃。恰好，我看到从厨房里走出来一位穿着围裙的大姐，她朴实的面貌，一看就是个实在人，我便上前问她。 大姐，你好，这个饭菜是你做的吗？真是太香了，很好吃呢！尤其是那个咸菜米粉汤，我最喜欢喝汤，吃那个咸菜了，像那些年我爷爷做的咸菜汤那样。

大姐，很腼腆，很开心的笑了起来。

这些菜都是寺庙种的，还有一些是其他香客捐赠的，我就是在这里帮忙，你们喜欢吃我也很开心。

那些在城里吃不下饭的，到我们这里来能吃两大碗呢！要是喜欢吃，下次再来吃哈！

就这样，我喝一口汤，吃一口咸菜，刨一口米饭，听大姐朴实的话语，让我想起了三十多年前的故事 ，想起了我的爷爷。

那些年我才几岁的光景，那时候我们家穷，很少吃肉，很少吃干饭，杀的一头年猪要吃整整一年。每当来客人时，爷爷就会用木桶蒸一桶饭，抓一把坛子里的长盐菜，切断翘腊肉，再蒸一碗蛋羹，招待客人。

这样好吃的饭菜，也就只有客人来了我才可以吃一回，即便这样但我还是最喜欢吃这咸菜，我可以吃两大碗米饭，晚上还可以用这些咸菜做面汤吃。 盐菜的头很好吃，又香又有嚼头，我觉得比叶子好吃，我就给取了个名字，叫蹦蹦菜。就连男人在外做生意的邻居阿姨的儿子，都很喜欢吃我们家爷爷做的咸菜，每次只要听到爷爷刮菜板了，就赶紧跑过来上前用手抓起一坨往嘴里噻。

我的母亲，父亲的母亲都病逝了，家里除了我和姐姐，就没有其他女性成员，家务农活就是父亲和爷爷搭伙完成。爷爷不仅是农活一把手，还很会做咸菜。

春天是做咸菜的好时节，青菜成熟了，菜头长的又粗又长，叶子又厚又大的时候，屋前屋后的青菜就会被爷爷砍下来。先再菜地剥皮，把青菜的头划成四瓣，挑回去晒在早已清洗后的簸箕里。

等晒了一个星期后，青菜从鲜绿变成泥巴黄，晒得没有一点水分时，爷爷就把咸菜装进坛子里。装一层撒一层盐，压得紧紧的，最后把割来棕树叶子，一圈一圈的铺在上面，再压一圈篾片，把坛盖掺水，坛子倒扣，盐菜就做好了。 爷爷说只要坛盖里的水一直续着，水不干，就算三五几年盐菜都不会坏，反而打开坛子，盐菜的香味更浓更香。所以，每天给坛子续水，是我脑海里很重要的一件事。

时隔多年，没想到今天，在铁佛寺让我再次尝到了儿时美食的味道。只是物是人非事事休，我的爷爷在我二十岁那年就因为家里的一场火灾去世了，父亲也在2020年因病去世了。再也无法品尝到爷爷做的咸菜汤了。

而今 我的苦难日子快过去了，日子越来越好了，我的亲人却已不再世间，一想起就泪眼模糊，淡淡的惆怅萦绕心间。