咖喱小火锅

寒假又是春节期间，娃在家也没有闲着，每天至少有四个打卡，包括跳绳、语文朗读、英语朗读、数学预习，有时还更多。这些打卡就把娃们束缚在家里了，做父母的一会面往往都是要感慨，比咱们读书那伙儿作业多多了，也辛苦多了！

娃在家，一天三顿就得仔细思量，不能马虎应付了，既要考虑他的欢喜口感，还要考虑他成长需要的营养。这一思量，要是仔细思量，吃什么就成了大问题。所以每每到吃饭时间，我、妻、娃都是大眼瞪小眼，互相问，吃什么呀吃什么呀？无论谁第一个回答，准要被另外人嗤之以鼻，又是吃这个呀！

咖喱小火锅

日子就这样不长不短的过着，吃了上一顿就先管着这一顿，下一顿就下一顿再讨论。

这天我在单位食堂吃饭，食堂有个卤味窗口，新近摆了两个冰柜。我好奇看了一眼，发现有不少我觉得还喜欢的食品，包括羊肉切片、手工水饺、十来个种类的火锅配料。我各种东西都挑了一些，足有两大袋，百来元钱。下班回家一推门，娃和妻立刻眼巴巴望着我问，晚饭吃什么？小火锅，我扬了扬两袋食材。好诶，咖喱火锅，妻立即附和，娃也拍手。

也不知道什么时候开始的，妻有时会做咖喱盖浇饭。有时是土豆牛肉炖烂用咖喱做成糊糊状，一人一小盆米饭上盖上料。这跟妻喜欢尝试新东西的性格有关，妻每次去饭店都会点新菜品，我则反之，我只点已经吃到过并且认为可口的菜品。起初，我和娃都有些怀疑这能否下肚，或者说能否入口？疑惑之中就干了一盆。土豆牛肉、土豆鸡肉、西红柿肉丁，还有不少可以做成咖喱的糊糊菜，每次都博得我和娃的称赞。妻也会改良，在咖喱菜上放乳酪片，用小烤炉略微烤焦，盖饭又是另一种风味。

因为担心春节物流问题，妻提早采购了一批物质屯在家里，用于漫漫长假消耗，其中就包括几盒咖喱。

说干就干，我立刻去厨房洗青菜、土豆，泡了些干木耳，又切了些年糕。

以前家里从来没有做过火锅，在外面饭店好像也极少吃火锅，原因有二，一是觉得吃火锅火气太大，容易上火；二是吃火锅，弄底料弄调料很繁琐，按以往我的经验，得先煮个鸡汤或者羊肉汤做成底料，没有2个小时吃不上。

厨房里有一个小蒸锅，也可以当火锅二用的，但从来都是当蒸锅用，今晚可以试试火锅功能了。

食材几分钟就准备完毕了，火锅在桌子上摆开。先放大半锅水，放入土豆和木耳，这两样不会煮烂。妻把咖喱块稍微捻碎混入到水里，开电盖上盖子。十来分钟水就开了，再放入火锅食材，包括各种丸子、豆腐制品，又盖上盖继续等待。水开了一会儿，水蒸汽就在火锅上方蒸腾，食材和咖喱的香气立刻充满房间。看着火锅食材在锅里膨胀、翻滚，大家已经急不可待了。

来，先尝尝！我用勺子各大家各盛一勺，包括2个丸子和一些汤。就着碗里热乎乎的蒸汽，大家都发出西里呼噜的声音。淡了，加盐，妻说。哦，忘了加盐，真是清水火锅呀。

投入一小勺盐，顺势把切好的青菜也压入锅里。盖上盖子又是几分钟，这回终于可以放开吃了。

食堂的食材还是不错的，比超市的要好很多，羊肉切片膻味不大还不油腻，三人吃了个肚圆。

嗯，好吃，我、妻和娃都称赞。咖喱小火锅，底料和调料都省了，做起来简单，我还称赞。

于是至此开始，隔三岔两的就吃一顿。

咖喱，如果不是妻，我可能一辈子都不会去尝试。印度人喜欢咖喱，还是手抓，这是以前的知识。我总觉得咖喱和印度人一样怪怪的，怪怪的东西于我是不会主动去尝试的。