子平姐是我初中同学,她做的豆酱和冻饺特别好吃!妞妞吃过她包的野菜馅饺子,总念念不忘。我也很喜欢吃,就要了配方,自己包。
今年又到了荠荠菜出土的时候,门口邻家空院里长了好多,我天天盼着它早点长大,这个周末终于将它们挖了出来,择洗干净,切碎,准备包饺子。
面里加入一个鸡蛋,用温水和面,保鲜膜包好醒面,出门去割肉弄饺子馅。
先去了店里,老爸在看店,有他的老同学和他在说话。把昨天旅游给老爸买的文玩球送给他,让他没事儿的时候把玩。老爸说我乱花钱,我告诉他很便宜,他说很便宜也得几十块。我告诉他是柏木球,不值钱,就十几块钱。他这才高兴的在手里转着玩,很开心!他同学艳羡的不得了!
割了些新鲜的猪肉,因最近闹猪瘟,我这是过年后第一次割肉。反复看了几遍,才下决心掏钱买!让卖肉的帮我打成肉馅,回家又剁了一遍,这样口感很好!
将盐,料酒,生抽,酱油全部放入肉馅里,顺时针搅匀,然后加入剁碎的荠荠菜和香油,仍顺时针搅匀!这样搅拌饺子馅,不会出水,口感好!
中间将面揉了两次,调好馅之后,开始包饺子,期间,闺女跑来两次,等不及想吃!要不是作业没有写完,估计会下手和我一起干!
一个个小元宝似得饺子,开水里下锅,点水煮沸三次,就煮熟了!沾着香醋!吃起来真美!
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