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那天，我与大姐夫在西安办完事情，正好到午饭时间，我俩的肚子早已饿得咕咕叫了。正在纠结吃什么时，一家泡馍馆映入眼帘。“吃泡馍。”大姐夫说。“好。正合我意。”我随即答应。说来惭愧，虽是陕西人，我还未真正吃过泡馍。
我们走进店里，刚刚落座。“来两碗葫芦头泡馍。”大姐夫就对着站在收银台旁边的老板娘喊道。“好的，稍等。”老板娘说着，走进后厨。不多时，老板娘端着两个大瓷碗放在我和姐夫面前，每个碗里放着一个馍。“先掰馍。”老板娘说着又进了后厨。
第一次吃泡馍，我有些不知所措。“把馍掰成小块儿放在碗里就可以了。”大姐夫看出了我的窘态。我学着大姐夫的样子，将馍掰成黄豆颗粒大小的馍块儿。我才知道为什么大家喜欢吃泡馍了，掰馍块儿很是解压，感觉太爽了。待我掰完最后一块馍。“好了。”大姐夫对着后厨喊道。“来咧。”老板娘说着，快速拿走了两个装了馍块儿的瓷碗。几分钟后，老板娘端着放有两大碗葫芦头泡馍的餐盘出来了。闻着香气，我觉得肚子更饿了。“加一勺油泼辣子，味道更好。”姐夫说。我加了一勺油泼辣子，又加了几滴醋，搅拌均匀，埋头吃了起来。“味道鲜美，好吃。”我称赞道。碗里不仅有馍、猪肠、猪肚、猪肉、鸡肉，还有粉丝、蒜苗丝、辣椒、香菜，灵魂汤汁浇给，美味无与伦比。吃了泡馍，我和姐夫已经满头大汗了，感觉就两个字：舒坦。我在深圳多年，从来没有吃过泡馍。
回家的路上，我不禁想起了儿时吃泡馍的经历。
在我的家乡陕西省商洛市，人们习惯将面粉制作的面食（面条与麻食等汤类除外）统称为：馍。烙饼称为烙馍，馒头称为蒸馍，煎饼称为煎馍。
这三种馍都是可以泡着吃的。烙馍“体型”较大，扛饿，一般是干活时的午饭才吃的。尤其是家里请了帮忙干活的人，吃烙馍，喝土豆南瓜豆角汤是最佳选择。天气炎热，烙馍干且硬，有人吃不习惯，就把烙馍掰成小块泡在汤里，吃起来软糯，味道虽不错，但很容易饿。蒸馍本就软糯无需泡着吃。若是放了几天的蒸馍，就会变得与烙馍一样干硬，那就要泡着吃了。我最喜欢吃的就是泡煎馍了，那时我觉得泡煎馍简直就是人间美味。煎馍耗时费力，只有在雨天或是农闲时母亲才会做给我们吃。泡煎馍的做法相对简单。将做好的煎馍切成长条状，装进碗里，浇上灵魂汤汁即可。汤汁一般是白萝卜丝或是青菜粉丝红萝卜丝制作而成的，撒上葱花、味精等调味品，再加一勺油泼辣子、几滴白醋，香气扑鼻，让人欲罢不能。
那天傍晚，正好停电了。劳作归来的父亲、放学回家的我和姐姐、做完饭的母亲，我们一家人在蜡烛微光的照耀下，围坐在餐桌前吃着泡煎馍，温馨且幸福，那场景一直留在我的脑海里，成为我人生中最美好的回忆。
葫芦头泡馍
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