今天在朋友圈刷到“哈尼公主”，不由得唤起我在葳盛茶艺学茶的时光。2013年7月来到葳盛茶艺馆，正式开启我的学茶生涯。昆明葳盛茶业有限公司是集品茗、销售于一体的综合型企业，公司分为茶艺馆、销售部、行政部等，其中销售部又分为葳盛茶行展厅、葳盛普洱府、康乐醴水茶屋、前卫茶人书壶馆等。因为我当时还是个新手，所以被分配到茶艺馆工作学习。
刚开始的7天是试用期，要考试合格才可以正式上岗。考试的题目之一就是要实操冲泡哈尼公主茶，并讲解这款茶的特色。实操冲泡的流程不难，就是掌握好泡茶的三要素，投茶量、水温和出汤时间，今天我们就来回忆一下怎么冲泡哈尼公主茶。
哈尼公主茶属于云南普洱古树生茶，因此投茶量（8克）、水温（达到沸点的沸水）、出汤时间（3～5秒立即出汤），主泡器用盖碗或者紫砂壶都可以。
第一步：备具，我记得当时选的主泡器是紫砂壶，因为紫砂壶泡茶不易烫手，保温时间长，保持茶香浓郁持久。其次还要准备茶巾、茶荷、奉茶盘、公道杯（盛放茶汤）、过滤网（过滤茶渣）、品茗杯（品茶工具）、杯垫（保护茶桌）、茶洗（盛放洗茶水）和茶道组（又称茶道六君子，分为茶筒、茶夹、茶针、茶匙、茶漏和茶则）
第二步：烧水，在烧水等待的时间净手，然后撬茶（用茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎；然后，向上用力，把茶饼撬开剥落；再按照同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开；就这样，饼茶就可以慢慢撬散了），接着用电子称取8克茶叶，到茶荷里备用。
第三步：温杯洁具、其目的是为了提高茶具的温度，让茶香更好地被激发，如果是冷天还可以防止茶杯遇热发生胀裂。
第四步：赏茶，今天我为大家冲泡的是哈尼公主茶，哈尼公主茶条索紧结，色泽墨绿油润有光泽，以羞涩甜润的口感俘获了众多茶友的心，享普洱就喝哈尼公主茶！
第五步：投茶，用茶匙分三次把准备好的干茶剥入紫砂壶中，如果紫砂壶的壶口比较小，可以用茶漏放在壶口上，防止茶叶掉落壶外。
第六步：洗茶，先注水，沿紫砂壶口的边缘平缓注水，注水方式可以定点注水，或者逆时针方向旋转一圈，表示欢迎喝茶的朋友，禁不断旋转注水或者顺时针方向注水。水注满后，盖上壶盖，淋壶增温。然后出汤，把过滤网放到公道杯上，立即出汤，要记得茶汤要出干净，否则影响正式泡茶的滋味。此时的茶汤是洗茶水，直接舍弃，此时可以问到公道杯里洗茶水余留的茶香，哈尼公主茶显花蜜香。
第七步：冲泡，注水后停留3～5秒，把过滤网放到公道杯上，立即出汤到公道杯。
第八步：分茶，把公道杯里的茶汤以七分满的量均匀的分在品茗杯中。
第九步：奉茶，将品茗杯和杯垫放入奉茶盘，起身端起奉茶盘，走到茶客面前，以举案齐眉的方式双手奉茶
第十步：品饮，用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。
这就是一个完整的茶艺冲泡流程，作为一个茶客，当茶艺师泡好一杯茶在我们面前，我们应该怎么去判断这款茶的品质呢？由于时间关系，我再抽时间分享，感谢百忙之中来阅读本篇文章的可爱简友们！
2014年第一次拍茶艺视频，上葳盛电视和优酷视频，没有美颜，没有抖音，黑黢黢的，还有些婴儿肥，好紧张的样子！
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