初夏，当你看到硕果累累的桑葚时，是不是早已垂涎三尺，唏嘘不已啊？但是啊，桑葚是一个果实期极短的一种果实，上市没几天就没有了。那么，如果你身边恰好有一片桑葚树，或者自己买了一大堆桑葚一时半会儿吃不完，怎么办呢？别急，跟着来学做桑葚酒。很简单哈，保准你学会，以后家待客就不用去超市买酒啦。而且桑葚酒不但护肤养颜方面效果不错，也有保健养生的作用，所以对身体健康也很有好处。
爷爷酷爱泡酒喝，“枸杞桑葚酒”是他的最爱，每年夏天都要泡一壶，已经坚持了很多年。枸杞性平、味甘，质润而暖，有益补肝肾、滋阴养血、平肝明目的作用，用来泡酒更能发挥其功效。
桑葚是和枸杞互补的食材，桑葚性寒味甘，具有乌发明目、生津润燥的作用，和枸杞搭配泡酒相得益彰。桑葚中含有青花素、多糖、桑苷、鞣酸、白藜芦醇等对人体有益的物质，还富含锌、钾、钙、磷、铁等矿物元素，营养价值非常丰富。
枸杞桑葚泡酒喝妙用良多，夏天喝生津润燥，冬天和活血暖身，常喝还有助于提高身体免疫力，老少皆宜。夏天喝桑葚枸杞酒非常适宜，可以平肝火、润肠胃、清肝明目，而且枸杞桑葚酒甜美醇香，酒香浓郁，冷饮效果更佳。
【枸杞桑葚泡酒做法简单】：
1、选料：桑葚分果桑和叶桑，一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。在酿制时也就不建议清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因）
2、手工破碎 ：如果大规模的制作，一般是需要破碎机的。但自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦。直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎。记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味。然后加入枸杞（比例为桑葚：枸杞=3:1）。
3、分别添加：桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
4、倒入适量的55度以上纯粮食酒，沒过它们的表面，密封瓶口，存放在阴凉干燥的环境中，一个月的时间即可开瓶饮用，酒香醇厚。酒中可以加入少许菊花，还有清热解毒的作用，口感更香甜美味。
泡好的枸杞桑葚酒色泽红润诱人，气味芳香四溢，喝一口神清气爽，沁人心脾。民间还有用黄酒泡桑葚枸杞酒的妙方，酒中多加入一把黑芝麻，用60度以上的黄酒泡酒，滋补效果更佳，相传常喝可以强健体魄，增强抵抗力。
民间自古就有自酿枸杞桑葚酒的做法，老人们对它都情有独钟，而且枸杞桑葚酒是老少皆宜的健康养生酒，青壮年适量规律饮用，有不错的保健作用，但是不能过量，凡事节制有度，才是健康养身之道。
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