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梧埭村传统手工面线成功申遗

梧埭村传统手工面线成功申遗

作者: ms燕燕 | 来源:发表于2019-06-09 09:16 被阅读0次

2019年6月，梧埭村传统手工面线申遗成功，6月8日晚于晋江五店市进行授牌仪式，做为传承文化的保护单位，晋江市安海镇梧埭村青年协会会长吴培坤同志代表上台接受授牌，青年协会的理事会员代表一起见证了这激动人心的过程！

面线是闽南地区一种特有的面食，又叫“面线”、“面干”，用于烹饪面线糊。相传宋元时期手工挂面工艺随着南迁的中原人传入南方，梧埭面线从创制至今已有118年的历史，经过历任传承人的继承和发扬，已将这道手工面线的制作完善到8个主要工艺，分别是和面、压面、割䊞、搓䊞、缠面、拉面、晾晒、拾坎等8道工序，经过7、8小时制作而成，每一道工序都需要老师傅严格把握面粉的筋度，一道好的梧埭面线其色柔白，其状如发丝，外观精细、久煮不糊、口感香Q带劲，充分展现了祖辈们丰富的创造力和极致的审美追求。梧埭面线拥有百年传承技艺，这是梧埭村人文精神的凸显，体现了村民的创造力。

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