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蒸馏酒跟发酵酒的区别：
使用用途上区分：在适宜的条件下，我们同时去储存发酵酒和蒸馏酒，经过一定的时间蒸馏酒的储存时间要远远的高于发酵酒，是因为经过了蒸馏后的酒液酒精含量比较高，而且蒸馏这个过程也是提纯的一个过程，所以最后得到的酒液杂质含量比较少。
烈酒的6大门派
伏特加，威士忌，白兰地，龙舌兰，郎姆酒，金酒。
10世纪时，埃及人对那些用麦子酿造过的发酵液进行蒸馏，后来把技术传到了希腊，希腊人对他们的蒸馏技术进行简易的改革。12世纪，在俄国沙皇时期，当地人生产一种用裸麦酿制的蒸馏酒——伏特加。
12世纪期间，爱尔兰人也生产了一种用当地谷物酿造的蒸馏酒，并且传到了苏格兰，被称之为“生命之水”——威士忌。
16世纪，法国人开始从葡萄酒发酵酒当中进行蒸馏而得出的生命之水，这个生命之水就是法国白兰地的雏形。而我们更多了解的干邑则是后来17世纪在法国干邑镇这个地方开始生产的。在16世纪，西班牙人占领了墨西哥这个地方并开始了龙舌兰的酿造和生产。17世纪，加勒比海地区利用当地盛产的甘蔗作为原料生产朗姆酒。
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