牛肉一直是我不敢碰触的食材。
不知道买什么部位，不知道如何腌制，不知道哪种烹饪方法做出来会软烂入味。
可是我又爱吃牛肉，只好趁每次出去吃饭的时候点来吃。
铁板牛柳、水煮牛肉、土豆炖牛肉、咖喱牛腩、酸汤肥牛、牛排、牛肉汉堡……
海底捞有一款嫩牛肉我很喜欢，不知道是什么方法处理的，下锅后要煮五分钟以上，但是不会老。即使下锅忘记捞起来，多煮一会也还是很鲜嫩。
我们百思不解，孜孜不倦地每次都要点一份来研究。
不过呢，总在外面吃好像也不是那么回事。
我爸炖牛肉很厉害，我每次回家，他会提前炖好，分成拳头那么大一块一块的，用食品袋装了冷冻起来。等我们走的时候就直接拿走。
拿回北京也是冻在冰箱里，想吃了就拿出来一块化冻。可以用番茄炖，可以加土豆辣椒来炒，也可以直接切片蘸酱油蒜末。
我老公很喜欢老丈人的炖牛肉，要分给朋友还舍不得。比比大小，又觉得不妥，最后捡两块中等的拿去送人。
我俩吃着牛肉，也在讨论，为什么炖得这么软呢，有什么秘诀呢？
回家问我爸，我爸说，就是扔在锅里炖啊，炖两三个小时就这样了。我妈说，你爸给你买的都是好肉，带筋的。我也想起来了，带筋的吃着最香。
我十几岁的时候，我爸有一阵不肯回家。后来，他提出要跟我妈离婚。
我那时候刚上大学，我妈咬咬牙，坚决不同意离婚。她说，你把你闺女供到大学毕业。我爸也就那样了，不回家但也没去办离婚手续，每年给我学费，每月给我生活费。
大学毕业我考回北京读研，我爸帮我拿着行李去学校报到。也是每年给我学费，每月给我生活费。我那时候有兼职，他给的钱用不完，我也不推辞，默默存起来。
我毕业了在北京工作，我爸离开家十年后，跟我妈说他想回家，我妈同意了。
我对整件事一直很模糊，也可能是我不想去了解。小的时候只觉得很伤心，也很丢脸。有很长一段时间情绪很不好，但同学们谁也不知道我家出了什么事。
过了这么多年我可以坦然地讲这件事，但是我仍不愿意细想。我不敢想我在外上学，我妈自己在家是怎么熬过来的。我也不敢揣测我爸离家的原因。
我爸是个不爱说话的人，我一直不太懂他的想法。即使他离开家很多年，我妈也常常跟我说我爸真的很爱我很疼我。
不管怎么说，现在我爸妈又在一起过日子了。其实我已经可以独立，我也跟我妈说，可以离婚。她要做什么样的选择我都支持她，而她选择接纳我爸回来。
大概时间真能治愈一切，或是洗刷一切。或者时间真是能把牛肉炖得好吃的秘诀。
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