弟弟今年六年级，九月份就可以上初中了，到了初中阶段，就不用这样全身心地陪同了，那个时候，白天也可以抽出时间做点自己的事儿了。
做什么好呢？
找一份工作吗？按照琼海当地的就业现状，能找到的比较好的工作就是超市，饭馆，宾馆里找一些服务员后勤的工作，月薪最高不过三千。主要还是不自由。想了想，还是想自己做点什么。
做什么好呢？
自己擅长的，也就是做吃的了。抱着参考的心思，到小吃街和各个学校门口看做什么小吃的比较多？还缺什么？酱香饼蒸饺炒饭肠粉杂粮煎饼，老一点的学校门口各种小吃几乎齐全了。唯有新建的学校，还有增设的可能性。
网上蔬菜沙拉煎饼比起传统煎饼，配菜丰富口感甜香，口感上也比较适合年轻人，在学校门口做这个应该比较受欢迎。
于是买了煎饼鏊子，根据网上的面糊配比和自己的调试经验，一遍遍地学做摊饼，学着制作各种配菜，学着搭配各种调味酱料。做出来的煎饼，试过的孩子都评价不错。
难点一，现在摊饼技术不成熟，速度跟不上。改进：一个半自动的煎饼鏊子可以弥补速度不足。
难点二，需要配备一个三轮车，一辆三轮车的价格最少也要五六千左右，加上半自动煎饼鏊子，三轮车驾照考取等，其他的杂七杂八的加起来，可能没有一万五准备不好。
难点三，到哪里摆摊？学校门口流动摆摊的话容易遭遇城管驱赶，在学校门口租个门面固定摊位的话，房租高成本上去了给创业平添成本。方案“与别人合租，问一下学校门口的冷饮店租一个小小的摊位，减少房租压力。”
难点四，煎饼果子的制作麻烦出餐慢，比较起能够提前制作的炒粉炒面来说，速度确实无法比较。
选择蔬菜沙拉煎饼的原因是，这个品类自己可以掌控增添内容，跟普通煎饼果子相比可以保持差异化。另外，正是因为技术方面有要求，做得才比较少。而炒粉炒面蒸饺之类的，因为不需要多少技术，容易操作，所以每个学校门口做这个的最多。
这些天又根据海南腌粉和江西南昌拌饭的做法，两者相结合研究出一种用海南本地米粉做拌粉的做法，比起海南腌粉，味道上提升不少，只是做法相对复杂，调味酱料方面要求很多。
另外还学了六种柠檬水的做法，加上本来就擅长的酸梅汤冰粉冰豆沙布丁凉茶之类的糖水，也可以单做卖糖水的小摊。缺点在于现在卖糖水的店铺和小摊很多，竞争比较大，难以出类拔萃。
这么一看，可选择性太多，反反复复比较，反而不好定下来做什么，做成事情的可能性反而变小了。
我这个瞻前顾后犹犹豫豫的性子啊，又开始了。
和家里几个成员好好开个会，比较一下各个的优缺点，定一个方向走下去。不需要准备特别充分，去做，只有开始，才有走下去的可能。
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