学做扁肉丸

曾经在福建旅游时吃过馄饨是扁的肉包的，嫩嫩的、爽滑爽滑的。对这款美食一直藏在记忆深处，希望能再次吃到。在我们当地好像是没有扁肉包馄饨的。

今天在同事的指导下扁牛肉。在我想象中，整块的牛肉怎么可能是敲了几下会碎，敲打之后果真会敲碎，以前总以为非要菜刀才能解决的问题，今天用棍子也能解决，真的是耳听不如手动。

边敲打边放入少量盐、料酒、淀粉，最后做成丸子。烧熟后，心里以为是很好吃的，毕竟是第一次做成。但吃在嘴里柴、 干没有油、不滑、不嫩。没有想象中那么的好吃。幸好两个孩子算是给面子，没有剩下，也许是为了鼓励我吧。

为了下一次做的更好，于是，又向同事请教。同事说要加蛋清、淀粉要适量。我可能是少放了淀粉，做什么事都要累积经验，第二次做应该会比第一次更好吧，期待着。

向往美食也是人之常情，生活也需调剂的。