白斩鸡

作者: 我的小号来了 | 来源:发表于2019-11-16 07:09 被阅读0次
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    [材料] 净嫩公鸡1只。


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    [调料] 葱丝、姜丝、植物油、盐、红油各适量。


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    做法
    1 将葱丝、姜丝、盐、红油拌匀,装碟备用;锅内倒油烧热后,淋入小碟内拌匀,即成蘸料。
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    2 净嫩公鸡入锅中加水净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致,水沸后停火,盖平锅盖浸15分钟,取出用凉开水过凉,洗去绒毛、黄衣,切块,蘸料食用。

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