美食---红烧排骨

作者: 寄去远方的盛夏 | 来源:发表于2017-08-06 14:30 被阅读31次

刚知道,大家下载简书原来都是写短文,写生活的。我是为了写代码是不是不太好,所以就写片美食日记吧


美食---红烧排骨

首先是准备材料

  • 排骨:400克
  • 清水:3碗
  • 冰糖:15克
  • 香菜:一颗
  • 葱白 :2段
  • 八角 :2颗
  • 盐:半勺
  • 生抽:一汤匙
  • 料酒:一汤匙

好了,下面上做法

步骤一、锅内烧开水,放入切好的排骨段,焯一下。然后捞出沥净水备用

步骤二、锅内放入一汤匙油,待锅热后转小火,放入冰糖炒化成浆

步骤三、将葱白切碎、与八角半勺盐、生抽、半勺白醋放入碗中调匀,放入锅中

步骤四、稍待30秒左右,放入400ML清水,待水热后放入排骨,小火煮沸40分钟

步骤五、然后捞出八角、葱白等调味料。将大火,收汤汁3-5分钟,视汤汁多少而定

步骤六、待汤汁将见底后捞出,如喜欢香菜可以撒一些


注意:
  • 炒冰糖时,时间不宜过长,时间长味道会苦,宁可不够也不能过长
  • 要适当翻炒,以帮助入味上色

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