去年今日,人在重庆,觅食行走,颇有心得,遂出连载几篇文章,记录这中国独一无二的城市。
第一篇:火辣的胃
1.火锅
工作结束后,和伙伴一起到大渡口区的香港街,经当地滴滴师傅热情地打电话向他朋友打听,给我们推荐了沈家洪城火锅店。
“吃撒子锅底也?”服务员问。
我们一行人有喜欢辣的,也有绝对不吃辣的,便点了个鸳鸯火锅。
一半白汤,一半红汤,曾一度遗憾未能吃到正宗九宫格火锅。
当服务员给每人来一罐金色的小型加多宝样的罐子时。我认真阅读文字说明,才知道这是香油,做油碟用的。
油碟很简单,不像海底捞花样百出,重庆油碟很单纯,除了香油打底外,就只加蒜泥,醋是在吃不下又想继续的情况下,用酸度来增加食欲的。
主材:毛肚,冰镇袋装的,据说重庆火锅是“七上八下”涮15下就可以吃了,毛肚吃其脆,涮的时间越短,越脆,越新鲜;
鹅肠,我第一次吃,无异味、爽脆;
酥肉,安抚饥饿灵魂的酥肉,已经炸好、身存余温,未经下锅便可马上入口。既不会太肥腻口,也不会吃撑而占据胃囊空间;
血旺,如这时有个九宫格火锅,便可一开始就放它在角落里,等其他菜吃到差不多,再补上它一口;
脑花,同行伙伴多不敢吃,我凭着体验的心态必不会放过。
他们问什么味道?
细腻、绵滑,裹着花椒的辣,一切刚刚好。
其他食材便不赘述,看见邻桌点了耗儿鱼和好几样不知名的,下次有机会再吃。此顿火锅没配上重啤集团的山城啤酒,略有遗憾。
2.好吃街
街上人流涌动,充斥着各种美食,和广州任一商圈的食街神似,只是这里的红红的颜色更多,音响更吵杂。
我无从下点,鼓起勇气,吃碗重庆小面吧!只见老板拿出配好的调料碗,把热好的面加上,淋汤。我鼓起勇气吃了,还真不错,喜欢这麻麻的,辣味很快散,还有咸咸的回甘。
3.涂山路
人烟稀少的老街,稀稀落落的门店里都是大妈大爷打麻将、打扑克。难怪说广东大妈的休闲跳广场舞好养生呢!和打麻将相比,确实是。
一家不起眼的面店,招牌写着豆花,却卖的小面,我要了碗杂面。吃起来成分和小面一样,但卖相整齐,口感更纯,也便宜1块。
“小妹,放辣椒不?”
“小妹,吃个面还拍照呀!” 30来岁黑黝黝的老板说。
4.吃串串数签签
真没想到,从心底里一直抵抗辣的我居然一天之内被重庆的麻辣收服了。刚刚在马路边等车,吃了串串。老板是夫妻档,可美女老板娘肤白貌美,还画着精致的眼线!
重庆人不讲究,唯一讲究的是女生的妆容了吧!
5.不能掌控的辣
从轻轨两路口站1号出口出来,看到棒棒鸡,鸡是我的最爱,看样子是白切鸡的模样,切得很细,我口水都流出来了,没想到在火辣的重庆还能吃到白切鸡,我暗自庆幸!
叫了一份,居然34元,太贵了吧!广州的半只白切鸡也才20左右。待老板捯饬好给我的时候,吓我一跳,好端端的白切鸡被整成冰冷的红油火锅鸡!
OMG……
吃完整个人都不好了,肚子感觉随时要泄洪。只能放慢暴走街市脚步。
6.想喝粥
好想吃一碗滚烫的热粥,可是别说粥了,米饭都难见。看到一家小店除了面,还有饺子,我果断要了1碗,交待老板一点辣都不要。端上来的汤泛着红油、几颗辣椒干漂浮着,我相信老板已经尽力了。
无助的胃,想念老广的生滚白粥。
下一篇,讲讲我在重庆看到了什么,重庆为何叫“山城”。
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