一、取两跟黄瓜洗净，注意，黄瓜需要先去皮，去皮后的黄瓜口感更佳，黄瓜用冷水清洗最好不要用温度过高的水洗黄瓜；
二、切片，注意，黄瓜要斜刀切，薄度适中，不要过厚也不要过薄；
三、切完的黄瓜不要放置太多，抓紧时间下锅；
四、热锅，用手掌感受国内散发热度即可；
五、放油，放蒜头、虾油，虾油具有很好的调味效果；
六、放黄瓜，清炒即可，注意，炒黄瓜不要额外防水，用本身水分来炒，加水炒瓜，黄瓜偏黄偏软影响口感；
七、放味精、盐巴，不要放太多调味，黄瓜以清淡问为佳；
八、起锅。
一、取两跟黄瓜洗净，注意，黄瓜需要先去皮，去皮后的黄瓜口感更佳，黄瓜用冷水清洗最好不要用温度过高的水洗黄瓜；
二、切片，注意，黄瓜要斜刀切，薄度适中，不要过厚也不要过薄；
三、切完的黄瓜不要放置太多，抓紧时间下锅；
四、热锅，用手掌感受国内散发热度即可；
五、放油，放蒜头、虾油，虾油具有很好的调味效果；
六、放黄瓜，清炒即可，注意，炒黄瓜不要额外防水，用本身水分来炒，加水炒瓜，黄瓜偏黄偏软影响口感；
七、放味精、盐巴，不要放太多调味，黄瓜以清淡问为佳；
八、起锅。
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本文标题：炒黄瓜技巧篇
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