前阵子有一朋友，在济南经四路万达广场后面的步行街，开了一家鸡公煲店，就是铁锅里放入鸡肉及简单配菜，大火炖煮收汁，配以米饭、馒头等。
恰好某周末有店员请假，店里只有她他二人，缺人手，喊我去帮忙。
既是帮他们个忙，也当体验一把，遂欣然前往。
早7:40出门，他去市场采购当天所需各种食材，约20种。
我和她去到店里，路上买了豆浆油条。
8:20左右到店开门，我俩先吃饭。她说平时他们一起去市场，分头采购，回店里就直接干活，经常顾不上吃早饭。
8:40吃完饭，开始干活。她进厨房洗刷昨晚一整池的碗、筷、锅。他蒸米饭、洗菜、备菜。我在大厅拖地。
大厅地上被粘在鞋底上的米饭和油污踩得到处是黑点，我蹲在地上，拿把铲刀一点点清理干净。大约80平米的餐厅地面，我愣是花费了将近一个小时，清理得纤尘不染。
然后进入厨房帮洗碗锅，全是油腻。
10:30左右，碗筷放入消毒柜。锅也擦干摞好。还没全备完菜，便来了第一位客人。
点餐，扫码收款，后厨出单，做菜。约8分钟，上菜。
随后就开始上客了，陆续不断。我在前台负责点餐，他在后厨做菜，她帮忙备菜、上餐。有条不紊。
客人吃完离座，我要赶紧收拾干净桌子，准备翻台。
一直忙碌到下午2点左右，店里才算逐渐清闲。这期间顾不上看手机，顾不上喝水，更顾不上上厕所……
2:30左右，我们仨吃饭。稍事休息。
3:30左右，清洗一池子的碗锅，拖地，继续备菜。
忙碌到5：30左右，开始迎接晚餐的客人。
晚上人不像中午那么集中，总是断断续续。接待完最后一位客人，已是21:40左右。
倒垃圾，收拾剩余的饭菜，10:20左右。
回到住处10:45。
平时哪下过这么大的苦力啊。这一天下来累得我没有力气洗澡，简单洗漱，泡了泡脚，倒头就睡。
累成狗，利润有多少呢？
营业额2400，食材的成本约1200多点，一次性用品的消耗约50元。猛一听，(⊙o⊙)哇，可赚1150呢。
可是，她给我细算了下，吓我一跳：
房租一年22万，平均一天约600，水电费一天100元左右。1150-600-100=450元。
这450元还没减掉设备的折旧、维修等等。
店员一个月3000，日均100元。
好嘛，他们俩就剩350元左右。
这还是今天2400的营业额下的利润。
她说开业一个月来，最低营业额870元，最高的一天2700元。平均下来一天2100左右。但是每天600+100+100+50=850的固定成本可是不变的啊。
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