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茶课 | 浙大王岳飞老师分享笔记

茶课 | 浙大王岳飞老师分享笔记

作者: 时光知味sun | 来源:发表于2024-03-01 11:31 被阅读0次
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    茶里面的成分有七百多种

    喝茶的只要目的不是为了营养,是为了功效,为了我们少生病。

    茶多酚,咖啡碱,茶氨酸都是对身体有好处的成分。

    自由基病因学。衰老的理论有五六十种,营养学说,免疫学说等,其中有自由基病因学。

    自由基引起大分子的破坏,导致人的衰老,茶多酚可以清除自由基。

    茶跟水比,一种声音,喝茶就不需要喝水了,另外一种,茶可以喝,水也不可或缺。

    茶界泰斗高寿跟茶的关系:

    大学茶学老师出寿星,吴觉农(当代茶圣),中国茶学系创办人,农业部副部长,科学家,政治家,全才,活到93岁。

    庄晚芳: 89岁

    陈椽:92岁

    茶界九十多岁的很多。

    张天福:108岁 天福茗茶:台湾公司 在福建 与张天福无关

    陈宗懋 90+

    童启庆:88岁

    上医治未病 每天喝茶2—3杯 10—15克 对身心有益

    茶中成分主要有三大类:其中茶多酚 预防三高 降血脂效果很好 心脑剂(茶多酚制作)

    茶氨酸:对神经系统有帮助 促进多巴胺的分泌 对阿尔兹海默症有预防作用

    茶的功效是预防不是治疗 降低发病几率 可以延缓衰老和患病几率

    茶最早从药用开始的 治未病之药 有病还是要吃药

    不是你容颜易老,是你(白)茶喝的太少。

    健康之路: 喝茶跑步

    万病都是自由基引起的 茶可以清除自由基

    茶有淡斑 调节免疫力 生白细胞等作用

    适量饮茶对健康有益毋庸置疑

    科技是文化的一部分 科学饮茶的建议:

    看茶喝茶:不同茶的品性不一样 绿茶是姑娘(凉性茶)红茶是大妈(温性) 普洱茶是奶奶阿姨 每个年龄段性格不同 所以要看茶喝茶

    看人喝茶:怕冷是阳虚 怕热是阴虚 中医分九种体质 根据自己的体质喝茶 例如:肥胖者喝浓茶 虚的喝淡茶 凉性体质喝温性茶等

    可网络上做一下体质测试 找准自己的体质 根据自己的体质喝茶 平和体质喝茶范围广

    看时喝茶:早喝淡茶 吃油腻喝浓茶

    注意事项:不同人群喝茶需要注意事项

    哪款茶适合自己,身体会告诉你。

    咖啡碱:分游离状态和络和状态 红茶在制作过程中还会产生部分咖啡碱 ,绿茶咖啡碱是游离状态,析出快,红茶咖啡碱是络和状态,好的红茶会有“冷后浑”。

    红茶的“冷后浑”:当茶汤温度接近100 °C时,红茶中的茶黄素、茶红素等多酚类化合物与咖啡碱各自呈游离状态存在,但随温度的下降,它们通过羟基和酮基间的氢键缔合物形成络合物,茶汤由清转浑,表现出胶体特性。粒径继续增大,便会产生凝聚作用,茶汤呈黄浆色的浑浊,这就是“冷后浑”现象。只有丰富的茶黄素含量,才能产生标志优良品质的冷后浑。(茶友分享 致谢)

    陆羽《茶经》中说,茶性本寒,指的是蒸青绿茶性寒 现在有了炒青 烘青和晒青 不是所有的绿茶都寒 现在是绿芽上,不是紫芽上

    中国茶是两好学生 中国是产茶和喝茶大国 现在是发展最好的时代 但茶供大于求 大环境不好 谷贱伤农 2023年茶的库存相当于一年的产量 清库存 造福茶农和喝茶人

    现在中国有五亿人在喝茶 我们的使命:让身边人把茶杯端起来

    目前现状:买茶的人不喝 喝茶的人不买 茶是中国人最熟悉的陌生人

    茶如牛奶中的特仑苏 乡村做礼品用 城市做日常饮品 把身边人照顾好

    问题解答:

    1.茶会伤胃吗?

    健康时喝什么茶都舒服 咖啡碱对茶有刺激 绿茶咖啡碱是游离状态 红茶是络和状态

    方法:胃有问题可适当喝温性的红茶 也可以喝第二三泡: 小朋友 怀孕期 哺乳期 生理期 尿酸高 咖啡碱利大于弊

    2.如何科学饮茶?

    虚的人喝淡茶 重口味的人喝浓茶 怕冷喝温性 怕热喝绿茶 喝茶的比不喝的好 健康的人各种茶都可以喝

    3.喝茶的量一天多少为宜?

    推荐量:体质弱不要太浓 一般一天在20克以内 喝两到三次 可由淡到浓

    茶可解烟 可以减少烟对我们造成的伤害

    2024—3—2

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