文|过云雨 2/21
转型的思考|人生不易
昨天光顾了朋友的新店，从朋友打算辞退辅导行业的工作，萌生开店做生意的那一刻起，我就期待着朋友的新店开张。
因为对朋友的了解，我知道她手艺不错，经常在家里各种厨艺小创作，烧得一手好菜。
我期待着朋友店面开张，能去尝尝新品，吃吃美食。
昨天下午去到店面，发现新开的小区，居民人数较少。虽然临近学校，但并非学校人流量的聚集地。
现在寄希望于，居民数越来越多，人流量越来越大，能带动附近的生意。
朋友店面刚开业三天，试业2-3天，才不到一个星期的时间，能明显感到朋友的疲倦和忙碌。
店面长期一个人在，早上为了抢新鲜食材，她常常要早早去菜市场采购，回到店面，食材各种腌制处理，忙碌到连喝口水的时间都没有。
做生意的人是既怕生意太好，也怕生意太差。
如果做的外卖订单过大，一个人难免手忙脚乱，怕无法做到食品保质保量。
因为是新鲜食材，采购、腌制的时间都是固定消耗，新鲜肉做出来的炸品的保存时间比冻品炸出来的短，酥脆时间短。
因为朋友是第一次出来做生意，所以在选材、用料、用油、装盘上，都选用最佳质量。
她觉得这不单单是做生意，更是做良心食品，必须要过得了自己的良心关。
从朋友的转型，短短两个多小时的聊天，既佩服朋友转型的勇气，又感受到其中的不易，也能感受到朋友的焦虑。
因为是新手上路，各方意见很多，全部吸收，会变得有点杂乱和矛盾。
从这次试吃新品，我想给出的建议是：
1,砍掉不挣钱且费时的产品
2,思考采购、开店时间，在保证精力、睡眠的状态下，再谈谋生
3,记账，固定一段时间进行算账，看盈利亏情况
4,听多数人的意见，自己做决定，批判地吸收别人的意见，但自己做最后决定
5,在客源稳定后再适当开发新品
6,除了盲目做事，还要挤出时间思考经营模式、方向
果然是成人的世界并不简单，以为不用做打工人很高兴，但一旦成为老板，身后的压力更重了。
但愿朋友能摸索出一条适合自己的路，快乐地成长。
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