自己做了两次月饼,是从网上学的。
第一次做没经验,不过,原材料白糖和柠檬做的转化糖浆,还是自己很满意的。有点像蜂蜜,据说有人就是用转化糖浆代替蜂蜜的。可惜家里的桂花都给用完了,不然再放点桂花就更好了。饼皮没有做好,揣的面粉太多了,又加了很多水,实际上加一小勺水化开小苏打就可以了,可是我像揉面那样揉了面还又加水,然后没有模具,老公从老婆婆那里借来的做年糕的模具,最后烤出来的月饼样子像年糕,硬硬的,放两天算是回油,可是油没回到,还是硬巴巴的。
第二次做还不错,买来了模具,自己看着面粉的软硬度,没有多加水,也没多加面粉。豆沙馅是买来的。还算可以。月饼做出来有了模样,吃起来像糕点的样子了,不会描述那种细腻的感觉,老公说中秋节我们就自己烤月饼,吃着好吃还放心。听了这话感到就是奖赏,因为自己做的小食品很少被人夸的。
今天两个孩子都在家,我决定做几个给老大寄过去,由于疫情,不想让她回家了,做几块月饼寄过去,刚好是我自己做的,妹妹们都帮忙,意义不一样了。
今天做的还好,就是刷蛋液的时候有点儿厚了,没有其他的问题,味道还不错,饼皮做的还可以,比上次又好了些。
做了一些小饼干,孩子们都说月饼好咬,更好吃一些,不管好与不好,孩子们参与了,怎么都好吃了。
感觉以后就不需要到店里买点心吃了,想吃就自己做好了!
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