土豆丝儿，土豆片儿

从小最爱吃的就是土豆丝儿和土豆片儿，主要是娘做的土豆丝儿土豆片儿色香味俱全。

土豆丝儿，土豆片儿

初夏时节，也是青黄不接的时候。粮食少，就要靠瓜菜来填补。而此时满地的土豆已经开花，有的土里面结下了不大的土豆。于是，小土豆便成了餐桌上的美味。

因为土豆太小的缘故，不能够切丝儿，只能切片儿，当然，有时为了节省时间也直接放在铁锅里烀。烀熟的小土豆去了皮，蘸着白糖吃，又面又甜，很是美味。

到了秋后，就是土豆收获的季节了。土豆适应性强，好栽种，也高产。我家每年都种几亩地土豆，能收获几千斤。大的土豆重达七八斤，就像一个小娃娃，很是喜人。

大的土豆一般都被切成丝儿。母亲要好，凡事都力求完美。。她先是把土豆切成片儿，又薄，又匀。母亲说，要想切好丝儿，就要先把土豆片切好，不能急躁，不能糊弄。母亲切的土豆丝儿又长又细又均匀，简直就是艺术品。

土豆丝儿，土豆片儿

切好的土豆丝儿要用水焯一下，然后，可以做成酸辣土豆丝儿，也可以凉拌。

土豆丝儿，土豆片儿

直到今天，母亲做的土豆丝儿、土豆片儿的香味儿还弥漫在我的记忆里。

那是妈妈的味道，叫人终生难忘的味道！