对营养与食品卫生学（第8版）的复盘

对营养与食品卫生学（第8版）的复盘

营养与食品卫生学（第8版）从5月29到6月7日，一共10天，我看完了。

一，那么我是如何看完的？怎么这么快？

我用的是快读、跳读、略读、细读的方法看完的。

具体说说

1.快读

这本书和前面的中国居民膳食指南（2022）营养学——概念与争论（第13版）有很多内容都是重复的，所以我就加快速度看完。

快读是整体的方法

2.跳读

既然这三本书有很多地方是重复的，那么对于重复的部分我就跳过，只看这本书中独有的或者是其他两本书没有的知识。

3.略读

这本书是很不友好的，有很多生物学的知识和化学方程式，对于这些我也查了一些资料，但是发现太深奥了，所以对于这部分我就略过。

4.细读

对于这本书中独有的知识，比如前两本书没有的知识，那我就会细读，这是对前两本书的补充和深入学习。

二，那么我这样快速的读完了有收获吗？

下面我谈谈自己的收获

1.编辑对比

第1本书是中国居民膳食指南（2022），主要讲的是如何去做

第2本书是营养学——概念与争论（第13版）是教材，它是美国的教材，但是它更详细，更友好，而且有很多的例子，虽然也有很多的生物学知识，但它有解释，并且解释的浅显易懂，能够让人读懂，并且吸引人继续的读下去。

而这本书营养与食品卫生学（第8版），也是教材，更多的是像教书先生在课堂上一板一眼的读课本，至于你听不听得懂，他根本不管，他读完了就可以了。

这就让我想起前几天在群里讨论的有一些教材，就是一些教授让手下的学生帮忙攒起来的，是为了报职称而编的教材。我并不是说这本教材也是这种情况，我只是说存在这种情况。

2.内容对比。

这里主要是第2本书和第3本书作对比。

第2本书营养学——概念与争论（第13版），它的内容很全面，很深入，在讲解部分非常的用心，讲的很详细，把一一个知识点的来龙去脉都讲清楚了，并且讲到了它的实际应用。

而营养与食品卫生学（第8版）更多的是把内容告诉你，是什么，给人感觉必须有很高专业水平的人才能读懂这本书，并且非常的生涩难懂。

当然也有它的优点，比如：补充了第2本书没有的内容，并且由于它是我国教师编辑的，所以他讲了很多我们国家关于营养学的发展情况和法律规定，更贴合我们国家的国情。

2.如何运用

我觉得第2本书营养学——概念与争论（第13版）是真正让人学会什么是营养学，对人更友好，更能够学到知识。如果想要学习营养学，我推荐这本书。

而第3本书营养与食品卫生学（第8版）更多的是把它当成了一本词典，或者对于我们普通人想要搞明白什么是分子营养学的时候，可以去翻书，它里面有基本的知识，并且拿出来很唬人。

总结。

我为什么会用快读、跳读、略读、细读的方法，读这本书？

因为这本书读起来太痛苦了！

里面有太多的生物生命学的专业词汇，并且有很多的化学方程式，很多的法律法规。

人读书是读两种书，第1种是熟悉的，第2种是不熟悉的。

第1种，熟悉的

就是指在自己的本行业，自己有这方面的基础知识，已经在这行深耕了很多年了，所以对于这一行非常了解，非常的熟悉，那么读起这些书来就会很轻松。

那么在这种情况下自己读到了一本新书会怎么样呢？由于自己的基础知识，准备的很充分，那么就会用快读、跳读、略读、细读的方法读书。

因为自己已经站在一个很高的位置上，就可以向下看，看这本书的优缺点，哪些对自己有用。吸收有用的，把那些重复的知识剃掉，取得新知识，寻找突破的知识。

第2种，不熟悉的

自己想要学一门新的专业知识的时候，必然会有陌生感和不舒适感，那么这时候自己作为新手应该怎么办呢？怎样快速了解一门新知识、新专业？

那就是要用快读、跳读、略读、细读的方法，快速的对一门新专业有个全面的了解，然后再局部突破，持续学习，到最后把它搞懂。

所以你看，其实我们学熟悉的知识和不熟悉的知识都是有相同点的，是可以迁移的。

这时候就要问自己的读书的目的了。

我读营养学的目的是为了学会搞懂营养学，并且把它运用在自己的生活中，让自己变得更健康。

而我读那前两本书已经对自己有很多的帮助了，至于说第3本书也有帮助，但它更专业、更深入一些，既然如此，我的读书目的已经达到了，也知道第3本书是什么了，那么为什么要让自己那么痛苦呢？

懂得在什么时候放弃，也是一种能力。

最后。

以上是我个人读书的方法，自己只是做一个记录，如果大家有更好的方法，欢迎大家讨论。