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沙县小吃周记 ---扁肉

沙县小吃周记 ---扁肉

作者: 作家话家画家陈艾妮 | 来源:发表于2020-01-26 17:35 被阅读0次

 一下高铁,落地沙县后,就做了这件过瘾的事:3家知名小吃的扁肉一次吃遍!

一个中午我就吃了3碗扁肉(馄饨),必須的,因為網絡上最有名的3家店就在同一條街上——李綱中路。

先是在巷子裡的肥姐小吃,接著是人潮洶湧的李記小吃,然後是廟門扁肉。肥姐的湯頭顯然濃郁;李記的清爽可口;廟門的现点现包还分大小顆。後2者的湯頭都較清淡。這兒的扁肉,餡兒顯然是搥打出來的,不是机器绞成肉末的。

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