中医尝百味（8）韭菜上
【气味】辛、微酸,温,涩,无毒。
【主治】归心,安五脏,除胃中热,利病人,可久食。(《别录》)
叶:煮鲫鱼鲜食,断卒下痢。根:入生发膏用。(弘景)
根、叶:煮食,温中下气,补虚益阳,调和脏腑,人能食,止泄血脓,腹中冷痛。生捣汁服,主胸痹骨痛不可触者,又解药毒,疗狂狗咬人数发者,亦涂诸蛇虺蝎虿恶虫毒。(藏器)
煮食,充肺气,除心腹痼冷痃癖。捣汁服,治肥白人中风失音。(《日华》)
煮食,归肾壮阳,止泄精,暖腰膝。(宁原)
炸熟,以盐、醋空心吃十顿,治胸膈噎气。捣汁服,治胸痹刺痛如锥,即吐出胸中恶血甚验。又灌初生小儿,吐去恶水恶血,永无诸病。
主吐血唾血,衄血尿血,妇人经脉逆行,打扑伤损及膈噎病。捣汁澄清,和童尿饮之,能消散胃脘淤血,甚效。(震亨)
饮生汁,主上气喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,止消渴盗汗。熏产妇血运,洗肠痔脱肛。(时珍)
【发明】[弘景曰]此菜殊辛臭,虽煮食之,便出犹熏灼,不如葱、薤熟即无气,最是养生所忌。
颂曰]菜中此物最温而益人,宜常食之。昔人正月节食五辛以辟疠气,谓韭薤、葱、蒜、姜也。
[宗奭曰]韭黄未出粪土,最不益人,食之滞气,盖含抑郁未申之气故也。
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