周末就该躺着，所以今天，咱们只吃，不刷锅。
简单做一道锡纸焖鸡，嫩滑入味又好吃。鸡胸肉和金针菇都是低脂的，但是你要是忍不住拿它下三碗米饭，可就不怪我了~
黑椒大概是最配肉类的调味料，冒着热气的酱汁，光闻到都会让浑身的馋虫蠢蠢欲动。鸡胸的处理很简单，腌制后和金针菇一块儿焖煮，只需要等待个十来分钟，就能获得一锅滑嫩入味、肉香扑鼻的硬菜。
如果想吃点米饭，直接倒进去锅里去，连碗都不用刷了。
400g鸡胸肉切丁，加入半勺盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、4勺清水、1勺淀粉和2勺食用油搅拌均匀，腌制15分钟。让鸡胸肉口感嫩滑的秘诀：清水+油，锁住水分的同时可以使鸡胸肉更鲜嫩。
取铁炒锅（避免用不粘锅，因为干烧会伤涂层），锅内铺上锡纸（哑光面接触食物），将250g金针菇平铺锅底，放上腌制好的鸡胸肉（连上酱汁一起），加入少许黑胡椒，切成圈的小米辣。盖上盖子，小火加热10-15分钟，出锅前可撒上葱花。
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本文标题：锡纸黑椒焖鸡
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