做餐饮去年都没赚到钱，相信有不少从业者是如此，为什么会出现这样的问题呢，餐饮生意惨淡不仅仅因为是冬天，不单单是一句话两句话能解释清楚的。开始生意难做，后面更难做。每个人的成功都不是偶然的，失败的原因也不是只有一条能介绍清楚的，今天先给大家分享我的餐馆经历。
我在我们县城开了一家面馆店，经营各种面食。每天晚上就能卖掉几碗，甚至连空调的电费都够不上，每天饭点时间就一两个小时，屋里一共就六个桌子，能赚到多少钱？
谙熟餐饮的朋友知道，没有客流量意味着更大的损失，因为客流量少，每一种食材有寿命周期的，各种小拌菜只能放半天。面条不适合外卖，稍微时间久了就坨成一堆，很少有人打包外卖，我们县城里吃外卖的比例占据快速餐饮的35%，尤其是商住两用的住宅区，几乎每家都不会自己做饭，全靠点外卖生存着，我的生意越来越差都经营不下去了，当我打算放弃的时候，袁国顺老师出现了，他的企业经营方法是我闻所未闻，见所未见的。有一句话很有道理：物以稀为贵。而正是我的幸运，见到了袁国顺老师，学习了免费盈利模式，才能拥有现在的佳绩。
老师是著名免费盈利模式创始人，他的"免费盈利模式"已受到国家知识产权的保护、各行业协会及众多商会的高度认可和称赞。特别是老师的企业家思维论点"没有不能免费的产品，只有没有免费的思维"更是颠覆了传统思维，令人震撼。他的免费商业模式思维，引导并改变了创业者、经营者的想法和思维模式。
老师常年在全国各地开展企业培训，通过在网上的搜索，我找到了老师的演讲行程，终于在一场郑州演讲中找到了他，并和他产生链接。"你目前最想得到的是什么？"这是老师的第一句问话。我也很明确的告诉他我的目标是想要快速的吸引顾客，收回成本。和袁老师进行2个小时的介绍后，老师就结合我的经营情况，设计了一套属于我自己的落地方案。没有想到，方案实施第一个月，我的面馆店就回收资本20万，入座率达到100%。
不怕告诉你们，以下是老师给我的建议：
第一点：小餐馆不能自己认为很小，不论是商业圈里还是住宅小区还是学校附近工厂周边，只要你位置醒目，牌匾字迹清晰，附带自己的电话号码。我建议您做一个给顾客最佳最大的识别标志，哪怕烤串店只有一个"串"字。 千万不要弄个小馆子写个篆字招牌，店的名字一定要响亮好记，别用生僻字、别用绕口名字，别起三俗名字。
第二点：就是味道好吃，不好吃不是坑蒙拐骗吗，自己家美食自己要喜欢吃，你自己和家人看着都反胃，试想一下顾客能来第二次吗，能推荐给朋友来吃吗，会给你满分吗？如果都是否定的答案，那就换厨师吧，要不就换老板。而且现在的食客千奇百怪，你都能遇到，到火锅店自己带食材、到烧烤自己带酒、到面条馆点麻辣烫的。样样都有未必能满足所有人，餐饮做精做强才能立足。
第三点：小饭店做营销策划很重要：要找大咖、品鉴师、朋友来帮你做传播，好口味要传播出去，尤其是开店第一个月，很多朋友闷头就是自己弄，生怕朋友来白吃，最后他们都不知道你在忙活什么，想给你捧个人场都不知道地点，餐饮大咖曾经告诉我一句话，开饭店别怕吃，就怕没有人来吃一口。有两个字叫做"舍得"。买快餐送饮料，买套餐送啤酒，要送就送最好的东西，别送不值钱的东西，顾客觉得您有对他好。
第四点：俗话说能用钱解决的问题都不是问题，就怕没有钱，自己有多钱心里要有数，开店前三个月一定要有充足的资金可以使用，朋友合作、哥们合伙、商业加萌都是一个门槛，资金不足最后被迫关掉店面。合伙人意见不统一最后被迫关掉店面，意见分歧极大最后盆友变成仇人。
第五点：对待服务员和厨师要尊重，千万不要欠薪资款，体贴每一个员工，互相尊重，只有这样服务员厨师才能为你省钱，帮你张罗，帮你招呼回头客，让服务源自内心，让热情来自内心。
同时利用免费盈利模式中的收入模型、破点模型、冲卡模型等一系列模型，一下就把人流量吸引过来了。
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