“江湖路远，来年再见。”是《人生一串》的结语，剧组不食言的带着《人生一串2》再次席卷而来，带来一场江湖人物的江湖故事展现他们的江湖生活。该集纪录片《吃不吃辣》以展现重庆、青海、南昌、云南、辽宁独具特色的烧烤文化为主题，揭密着背后隐藏的风土历史和人情世故，以多角度诠释小人物的滚烫生活，用色香俱全的辣味烧烤美食与江湖人物的辣味人生相互交融相互印衬，带来一场关于美食的视觉盛宴和江湖人生的浓墨重彩。赞美热爱生活的能量随着飘香四溢的美食散漫在观众的四周，潜移默化的带领观众积极寻找属于自己的滚烫生活的证据是《吃不吃辣》纪录片出发的主旨也是观众在生活中需要发现的主旨。
镜头语言下挖掘出滚烫生活的证据。一方面镜头语言属于美食的滚烫生活的捕捉，另一方面镜头语言下关于人物的江湖故事捕捉。属于美食的视觉盛宴，用4K高清镜头特写不同地方的不同辣椒的红艳和饱满颗粒以及跳弹活力，展现看似一样的红辣椒却是不同地方特色，中国美食的多样性和丰富性淋淋尽致，这是烧烤必需的蘸酱。慢镜头下重庆袁师傅正在烤架上焦嫩出油的耗儿鱼，青海马一刀抹着辣料下红白相间的羊排，南昌沙龙老板洗着新鲜鸡脚刚入水的亮色，云南大姐烤架下焦脆猪尾巴的油滋翻滚，丹东皮衣老肥和着辣酱和辣油的Q弹豆皮，慢镜头下的美食无不让观众垂涎欲滴，美食风貌完美展现，制作美食程序一一揭秘。络绎不绝的来客和特写镜头食客不停歇的进食，是屏幕前观众的见证，也侧面证实了美食的美味，既是一场视觉盛宴也是一场味觉感知，这是属于烧烤的滚烫。属于人物的人情体现，重庆烧烤摊的袁师傅和王姐的男女搭配用分屏镜头体现，在菜市场辛苦觅寻的王姐的繁忙背影和在店里繁忙准备的袁师傅为生活忙碌，在闲暇时袁师傅养着宠物狗和遛着鸟的闲适时光，西域客栈马一刀幽默的自称烧烤团队，镜头画面快速切换团队的人物，有精神领袖有城管部长，带来江湖人物的即视感，乐观入世的生活态度也自然揭露。镜头衔接自然下的滚烫生活，用辣椒原料的运送放进车后备箱，镜头一黑再次打开便到达了马一刀的烧烤店，云南风俗文化泼水节，穿着亮艳的傣族女孩成群的嬉闹泼水，一桶水泼向镜头，下一个镜头泼下水在猪肉上，人生精彩丰富的娱乐活动与生存奋斗的忙碌相互交替，正是滚烫生活也是江湖人生。
本集纪录片《吃不吃辣》的解说词和解说风格让人津津乐道，解说风格的贴切影片内容，解说词的贴切生活和吸引年轻群众。为了印衬烧烤文化主题下的江湖生活，配用了带有“烟嗓味”的男声，在男声的讲述下，江湖气息和街市烧烤的影片氛围浑然天成。解说幽默风趣，巧用网络语言。对沙龙老板的解说“你吃不辣，我改行做理发”押韵贴切，形容涮涮辣的“红色小可爱”，“一条街上亮丽的皮草小胖”。不同的地方时而展现不同的俚语，俚语文化的传承与推广也在不经意间得到发挥，讲述云南大姐的名词“烧烤天团”“率领部队”“经典作品”，既是对烧烤手艺的认可也是赞美，搭配着解说词的轻快音乐，趣味性的氛围和夹带着江湖气的视听画面油然而生。
一场美食盛宴和一场江湖故事的纪录片《吃不吃辣》，诠释着江湖生活中的江湖人物的丰富情感与精彩体验，烧烤的炭火滚烫与人物的生活滚烫相互交融。美食背后的市井文化和“油滋滋”的生命力共同喷发，以小见大的表现方式凸显节目的大格局，在烧烤满足人们美食欲望的过程中也道出了人生百味百态。
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