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感悟及总结

感悟及总结

作者: 阿伟2019 | 来源:发表于2019-10-14 13:08 被阅读0次

听完璞丽中心业主刘总的音频感悟

璞丽业主刘总

初见刘总,给我的印象是脸上总是挂着甜甜的笑容,有一种和蔼可亲的感觉。从培训到开店,都在印证着他的这种态度,把顾客当作朋友和家人对待。这样的用心服务,谁会不满意?

其实我跟刘总也聊过很多,对他的想法和能力我是由衷的佩服,有了巴奴的经验让他在开店和运营门店游刃有余,直到现在璞丽中心成碗店都是我们最好的门店之一,这当然跟刘总和刘总团队的付出和努力是分不开的。

璞丽中心成碗店

音频总结:

1,刘总对每一位顾客的用心

这里刘总讲到:如果顾客没吃完的产品,每一个都会去询问原因,并拿出可行性的方法去解决,这是一个立竿见影的效果。把面做的不那么干,再次询问顾客,顾客反馈是比较好的。我在低峰期的时候去过璞丽店,真的看到了刘总对服务顾客的用心,那种热情就感觉见到了久违的朋友一样,特别的热情。

出现问题,及时询问,及时反馈,及时解决,从而达到顾客的满意度;把服务用心做好并做到极致,一定是门店的重中之中。

刘总说

2,刘总对商圈的了解

大总问道:人流这么大,周边门店是否跟咱的一样?

刘总说:不一样,别的门店11:30之前是没有顾客的,而我们在11:30之前是有顾客的,而且顾客还不少,这才让我有了上早餐的想法。而且我们所认为的闲时,在璞丽成碗店是没有闲时的,因为刘总对商圈的深度了解才有了闲时也不闲的情况。

对于复购率的顾客来说,好的产品是很重要的,当然也要好的服务和干净的就餐环境,才有顾客愿意去把你的门店进行口口相传,从而达到门店的曝光,门店的综合服务是顾客所想要的。

3,营销

说起营销,刘总说道做团餐;

团餐给最低的价格、保本就行;主要是为了做品牌宣传和门店的曝光,让更多人吃上成碗热干面。包括顾客打包用带成碗LOGO的打包袋和餐盒,都是最好的宣传。

其实我很认同刘总的想法,宣传图片不宜过多,多了反而会不好,做最主要的宣传就好。

不错的产品图

4,翻台率的提升

璞丽成碗店的座位并不是很多,能做到这么高的营业额,那翻台率应该是很高的。刘总怎么做的呢?那就是在高峰期的时候,店内已经坐满,那就推荐顾客打包,打包不收取任何费用,并给予一定的打包优惠,引导顾客打包。

其实翻台率的快慢直接影响着你的营业额,这点刘总做的很好,希望其他业主也可以借鉴学习。

5,对于饮品的信心

璞丽成碗店没有任何除公司外的饮品,为什么?因为咱的饮品即养生又健康,而且还独具特色,特别是米酒桂花酒酿,别的地方你买不到,只能来成碗。而且我们的饮品销量那么好,都是在套餐里的饮品,只要用心去推套餐,每个店都可以把饮品卖的很好。因为现在大部分人都注重养生,而我们的饮品米酒就是养生系列的产品。

自己的产品那么好,为什么还要上其他产品?我敢说咱的饮品利润绝对比其他饮料利润高。

桂花酒酿

跟刘总在培训的时候也有过深度交流,学习的时候好好学,开店的时候好好做;也有给我的一些建议和方法,学以致用才能达到效果。

不要自我意识太强,不要拿自己的爱好去想别人,一定是要顾客满意,才会有营业额。

开店前期的准备:

1,一定是要先有人才会有营业额,不是有了营业额才招人的;

2,不管你是试营业还是开业,在顾客看来你就是营业了,这时的第一印象就很重要,一定要准备充分在试营业。

3,营业期间顾客多的话,外场人员一定要保证,外场人员是很重要的,同时要做好内场的定岗。不困于内,稳定于外。

最后感谢刘总的分享,学以致用应用到自我门店当中,以后还得跟刘总多取经。

加油,你是最棒的

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