你是山间的美人，云台山黄茶

她很美

却不是第一眼就能爱上的那种美

质朴的姿态

带着山间的纯粹自然

笑语晏晏而来

满目的清澈

透着清风的柔软温柔

饮下一口

便想常留

    资水中游，云台山上，有这样一款茶，没有显赫的出身，没有华丽的外表，在接受了山间云雾的洗礼和复杂繁琐的工艺之后，以低调的姿态走进茶人的世界。我想，称她为山间美人，最合适不过。她像一个成长在山间溪旁的纯真的姑娘，褪去了青涩，多出一丝细腻温柔，不张扬却让人印象深刻。

      黄茶，在茶的大家族中，始终是一种独特的存在，不是黄茶的清高，难以融入。而是茶基易得，黄茶却难求，古籍亦有记载：“轻则水，重则泥。”，多一分或少一分，黄茶便不可得。纵然也有唐宋八大家之一的苏轼曾为黄茶的保健功效加冕“白醒神，黄清肠”，但在繁复的采制工艺，难以把握的闷黄技术面前，制茶师傅和茶商们纷纷望而却步，跨越历史的长河，流传至今的黄茶也仅有湖南、四川、安徽等几个星稀零落的产地。

      天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。 湖南安化，海拔一千多米的雪峰山系云台山盆地，云雾环绕其中，丰富的矿物质藏于肥沃的土壤间，滋养着独特的大叶种茶树。

      一些老茶人，没有在困难前止步，多年来一直执着于黄茶的制作，数上安化云台山，古法炮制，师法自然，通过半手工制作，经过多次研制，两款经典黄茶由此诞生，结束了安化不产黄茶的历史。

        谷雨前，一芽二叶的茶基料，是安化黄茶最初的形状，闻上去高香绵长，不是馥郁，也不是清香。汤色截面为黄，立面为绿，从不同的视角，便能发现她不同的美。茶味醇厚，独特的酸甜口感，就如同她与你那难以言喻的初见。 山间美人，那个穿着轻纱，带着阳光般清澈笑容的，美丽的姑娘。

   

你是山间的美人，云台山黄茶