今日风景与感悟

今天是处暑，虽然节气已过了秋，但秋老虎依然肆虐，太阳毒辣辣的。

这样闷热的天，难免让人胃口不开。老公买了一只西瓜，切开一看，皮挺厚的。忽然灵机一动，觉得不妨拿西瓜皮做一道清凉的菜，也许更下饭。

其实这道菜的做法相当简单。先将瓜肉取掉，削去西瓜外面那层翠绿的皮，只留下那层嫩绿色的切成丝，再用盐腌渍一会儿，挤去多余的水分。这样做的目的，是为了炒起来口感更松脆。

热锅倒油，放少许辣椒和大蒜煸香，再倒入瓜皮丝儿，大火翻炒。待颜色变了，便差不多了，出锅前倒入少许生抽提鲜，即宣告大功告成。尝一尝，松脆爽口，辣中带鲜，真的非常下饭。才用了1/4个瓜皮，感觉量也不算少了。

这个节气，也是梭子蟹丰收的季节。螃蟹只只肥美，好吃又价格不贵。加上中午吃剩下的冬瓜排骨汤，两个人的晚餐也不算寒碜了。这样的菜式做起来都相当简单，也避免了厨房里油烟和热火的熏烤，瞬间有种被解放的感觉。

据说西瓜皮还有好几种吃法，下次有空了，上百度去查一下，不妨尝个遍。

蔡澜先生说:“人生在世，吃了一辈子，这么重要的事情，当然要认真点。”

美好生活，就在当下的一饭一菜之中。

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