做饭

春节后回武汉上班时让母亲给我准备了很多年货带回来，因为某些原因有几年没有带年货到武汉了，即使带了也送人了，很少自己留。去年在外面吃了几乎一年的快餐外卖或者蹭吃，自己做饭的次数有限，有时买的菜放在厨房因为种种原因没有做饭导致蔬菜坏掉被扔垃圾桶，买的佐料也放过期，侄子出差带回来的海鲜在冰箱里可以放大半年，最后都冻成冰砖都被清理到垃圾桶了。

今年计划换一种生活方式，体验精致生活的感觉，只要在武汉都自己做饭吃，不在外面吃了。计划是美好的，实施起来还是很别扭的，每天买菜就是一大难题，有时中午在工厂附近买些蔬菜，下班带回去做饭，有时忘了买就下班回家在附近买，每天都惦记着要做饭竟然有些紧张感。好在这次在老家带来的腊肉、香肠、腊鱼、鸡蛋、酱菜等的比较多，每天只需买些蔬菜节约不少时间，也省了很多事。

每天做饭菜的搭配也是花了一番功夫，肉类、蔬菜等的既要有营养，还要保证味道，对于我这种很少做饭的人来说也是蛮困难的。基本上是大蒜炒香肠，蔬菜，腊鱼，炒鸡蛋，青椒和红椒搭配炒肉，腌小碗萝卜，小碗臭豆腐，素火腿或香干炒肉，炒青椒，炒茄子等这些菜选个三到四样的准备。

现在每天晚上做饭的步骤基本上是先想下要做什么菜，然后去超市买大蒜、青菜、青椒和红椒、大蒜头和生姜、小红椒等。今天计划做鱼、大蒜炒香肠、炒青菜、煎鸡蛋。到家先到冰箱取出腊鱼切小块用冷水浸泡，洗米放电饭煲煮上，接着择菜洗干净放一边晾干水份备炒，大蒜去老叶洗净刀拍碎蒜茎和头斜切段放盘备用，一个青椒和红椒切块，青椒剁碎，大蒜头去皮切碎，生姜切碎和切丝，小红椒切小段，把这些佐料准备好用盘装好，取出香肠切片。第一个菜是煎腊鱼，捞出浸泡鱼块沥干水，锅洗净烧热放油，油温六成热时放入鱼块，煎至两面金黄。煎鱼的同时准备调料：取切碎的蒜头、生姜、小红椒放入小碗，加两勺酱油，两勺生抽，两勺老醋，一勺豆瓣酱拌匀加冷水至碗口备用。鱼煎好后放入备好的小碗调料大火收汁，起锅前放入切好的大蒜段和红椒块起锅装盘，煎腊鱼就做好了。锅洗净放油烧热放入碎蒜头和姜丝爆香放香肠翻炒，加一勺料酒后放大蒜、青椒和红椒块继续翻炒几分钟后加少许水收汁起锅。第三个菜是煎鸡蛋：把剁碎的青椒放入锅中炒至半熟加少许盐起锅和鸡蛋搅拌，锅加油烧热放拌好的鸡蛋煎饼，小火煎至两面金黄起锅。第四个菜是炒青菜，洗锅烧热加油烧至八成热放入蒜头和生姜爆香青菜入锅翻炒，青菜出水时加盐起锅，菜做好的同时饭也煮熟了。现在每天基本上是做饭一小时，吃饭十五分钟，每天吃着自己做的饭也是幸福满满。

2019年2月28日

寒冰 常青花园