了解黑茶

一、黑茶的种类

二、黑茶的等级

1.特级黑毛茶

采摘时间在四月中下旬

2.一级

四月下旬

3.二级

安化黑茶：

冰碛岩，全球总量85%，含特别丰富的锌硒等人体所需的微量元素

历史底蕴：

五代十国，黑茶鼻祖渠江薄片最早的记载

唐代，已运销湖北江陵襄阳一带

明嘉靖三年：安化黑茶产制于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年御使陈讲奏疏云：商茶最早出现黑茶二字

明万历年间：明万历二十三年，安化黑茶正式成为官茶

口茶礼，双指扣两三下，单指扣，晚辈倒茶时用

三、种类体系

三尖：天尖贡尖生尖

三砖：黑砖花砖茯砖

（黑砖，1939年）

花卷：百两千两十两

（千两茶演变而来）一根花卷茶古称千两

四、制作工艺

松柴明火干燥和渥堆是形成安化黑茶成品的核心工艺

茯砖之秘：金花（冠突散囊菌）

世界茶王：千两茶（国家非物质文化遗产）

五、茶叶主要内含物

茶色素：茶黄素、茶红素、茶褐素

多酚素：茶多酚、儿茶素

茶多糖：单糖、多糖

六、黑茶与健康

古代

《神农食经》茶茗久服，令人有力、悦志

现代

金花菌的研究

降脂减肥：对淀粉酶，胃蛋白酶和胰蛋白酶活性有抑制作用

抗氧化活性

抗癌、抗菌作用

七、饮茶误区&茶与生活

误区：

饮茶不眠、四季同茶、饮茶生垢、饮茶失钙

再利用：手制茶枕、烹饪辅料、茶泡泡脚、吸味去污

四点五克到五克间

1.温杯

碗底不能冲着客人

2.茶叶放杯

水温100度

尽量不要冲到茶叶

茶漏放公道杯里，倒茶

黑茶一到三汤，清淡

四到六汤，醇厚

10克黑茶，一升水，煮3-5分钟，拿出茶包再煮30分钟