慢性肾炎的饮食原则，最常见的就是限制盐和水的摄入。不同时期的肾炎患者也有不同的饮食原则，饮食对肾炎的防治也很重要。
(1) 不能完全不吃肉或吃得太多肉。
当慢性肾炎患者出现大量蛋白尿，或血浆中的白蛋白降低时，可适量补充肉类、鱼类、蛋类或牛奶等，但不能吃太多肉加重肾脏负担。
当慢性肾炎患者出现肾功能衰竭，甚至尿毒症时，应吃低蛋白食物，简单地讲，即比慢性肾炎时摄入的蛋白量要减少一半，但必须服用必需α酮酸(开同)避免营养不良。
(2) 慢性肾炎病人应吃少盐食物，非特殊患者，不必戒盐。
(3)
慢性肾炎患者可吃适当的蔬菜、水果。但杨桃不宜吃，杏子及李子不宜吃，火龙果少吃。不宜吃香蕉，其含钠及钾均较高，不适合肾病患者。若有湿热的患者，不宜吃芒果或榴莲。
(4) 尿量少的，可吃冬瓜、丝瓜、西瓜、萝卜等。但如果肾衰合并有高钾，则不宜吃西瓜。
(5) 伴有高血压者，可吃藕(但有污染的莲藕可能吸附重金属，不宜吃)、玉米、芹菜。
(6)
不宜吃腌制食品或罐装食品，甚至商家制作的卤制品或泡菜，特别是含亚硝酸盐丰富的半成品。若实在想吃的话，可自已制作新鲜、安全的食物。豆角或萝卜或白菜干，可考虑先用水淖一下后，晒干，用时砌碎，炒食，调味即可。
(7) 不宜吃松花蛋或爆米花等含铅量高的食品。
(8) 不宜喝各种饮料，包括营养快线、红牛、葡萄适等能量补充品。
(9)肾炎患者不宜食用辣椒或其他刺激性的食物：如辣椒、香菇、黑木耳、大蒜、黄花菜等，不利于肾炎的康复。
(10)肾炎患者不宜吃的“发物”：肾炎患者不宜吃海鲜，包括虾、蟹等海产品，此外公鸡、牛、羊肉、狗肉等也容易加重肾病。
总言之，合理营养，清淡饮食，不吃发物，充足睡眠，适量运动，有利于肾炎的康复及治疗。食物主要是性质平和，新鲜健康为主。
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