妈妈.田螺

我家住江边，门口有一方水塘，屋后是大片水田，沟渠纵横，田螺到处可见。

家里人都爱吃田螺，摸田螺便成为我很喜欢的消遣。阴天或早晨，太阳不晒时，招呼一声，几个小屁孩应声而来，皆跟着我高挽裤腿和袖子，欢呼着提桶拿盆，游走在塘边、沟渠摸田螺。一阵阵泥腥气从清凌凌的水面传来，墨绿的水草在水波中轻轻飘荡，田螺一串串、一簇簇附在水草上，如水草梗上结的果实。几双或大或小的手，如寻宝般，轻轻伸向水草，攥住田螺，生怕手重把它吓跑了。躺在泥地的田螺，不怕它跑，兜头兜脑用手扫过去，一抓好几颗。田螺砰砰砰，砸在木桶中、瓷盆里，似摸田螺这首乡间乐曲的重音。两三小时后，我们踩着轻松的步子，提着劳动成果满意而归。

田螺有大有小，大的如鸡蛋大小，现在只能偶尔碰到；中号的，比鹌鹑蛋略大，也不常见。我摸到的，绝大部分是小田螺，市面上用来做嗦螺。抓回的田螺，泡在清水里静置，等它慢慢张开盖子，吐出丝丝缕缕的泥涎；泡上两三天，换几次水，田螺吐净肚里的泥，就是一道好菜。

小时候，我妈曾让我猜谜语——“揭开一个盖，一坛好荤菜”。我想了半天，没猜出来，妈说就是田螺，我不以为然。那时，我不喜欢吃田螺，觉得田螺吃起来一股泥腥气，去壳还麻烦。直到上高中后，我才知道这不起眼的田螺其实富含营养。因小田螺取材极为方便，我妈得知后，便常做嘬螺。尤其长长的暑假，我妈经常一炒就是两大盘，我叫上同学、邻居过来，热热闹闹一起吃；吃得多了，我渐渐爱上了吃田螺。

夏季炒田螺，对厨师是个挑战，我妈却乐在其中。我经常在一边看她炒田螺，顺手帮点小忙。那时的厨房，连个风扇也没有，锅底坐上大火后，热浪逼人。我妈迅速地把姜片、大蒜头、干辣椒倒入油锅翻炒，油烟腾腾而起时，田螺砰砰砰下锅，呛鼻、鲜辣的香气在空气中散开，呛得人眼泪直流。我看到妈有时撩起围裙擦一把额头冒出的汗珠，有时擦一下眼角呛出的眼泪。我很不好意思，为了自己的口腹之欲，让她大热天受这罪。每次要替换，她总不让，说“马上就好，马上就好”。热热烈烈地爆炒后，妈妈舀两勺水入锅，再放生抽、紫苏，煮熟入味，鲜辣、呛鼻的气味逐渐变得温和，像脾气暴躁的孩子突然被降伏了。

几天前，我又在一旁看妈妈炒田螺，她系围裙的身材比年轻时胖了一大圈，腰也有些弯了，一头浓密的黑发变成了棕白的短发。毕竟六十多岁了，眼神不大好，手脚也不如以前麻利。她马上同意了我接过来炒，坐在一旁感叹：“你以前的个性，就跟这田螺似的，不开口，有次还为点小事闹到离家出走。后来你喜欢摸田螺，我就在家炒田螺，故意做很多吃不完，好让你叫上同学、邻居一起来家里吃。人多话多，你的性格渐渐就好了很多。”

我妈说话时，我正用锅铲将炒熟的田螺铲入盘中，汗水流入眼中，眼泪和汗水混在一起。我的手抖了一下，几颗乌溜溜的田螺掉在灶台上。我捡起一颗，滑溜吸入嘴中，微辣鲜甜的味道溢满口腔，温暖脏腑。大概天底下很多母亲对子女的爱，都是这样不言不语地温暖、心甘情愿地坚持吧。