最近看到一个杯子蛋糕的方子，说是真正传统的西式杯子蛋糕是用打发的黄油来制作的。因为一直以为杯子蛋糕就是戚风或海绵蛋糕装在杯子里，只是多加了裱花而已，所以也提不起兴趣去做。但这个方子更妙的是，把传统的奶油霜里大量的黄油和鸡蛋用奶油奶酪做了替换。我本人很喜欢Cheese Cake酸酸甜甜的味道，于是就马上着手做了这款传统加改良，适合我这个的中国胃的杯子蛋糕。
第一次做杯子蛋糕，并致终将过去的苦难
材料和做法并不复杂，方子写的也很详细还贴心的把容易踩雷的地方都提醒到了。不过毕竟是第一次做杯子蛋糕，又是传统配方，整个制作过程还是一波三折，有点儿手忙脚乱。但成品出来之后，我真的是很满意（除了因没经验裱花有点儿丑）。蓬松的糕体满是黄油的清香，作为裱花的奶油Cheese 霜味道酸甜，稳定性也好，对我来说很完美了。哪怕是还要洗那一水池的烘培用具，也值了。
沏了茶一壶清茶来配我的杯子蛋糕，还拍了照留念。突然发现摆放蛋糕的盘子和整套的骨瓷茶具都是从一个朋友J那里买来的。
第一次做杯子蛋糕，并致终将过去的苦难
大概是8年前，我们通过其他朋友认识了这个朋友J。她跟我家LD是同乡，大家也比较谈得来。她当时是个单身母亲带着一个上中学的女儿。J的先生多年前因病逝世，只留下了他们母女两个和有限的财产。先生在世的时候，他们夫妻感情甚好，说是琴瑟和鸣也不为过。先生这一过世，一直被保护得很好的J被现实打击地不知所措。每天一看到房间里与先生有关的物品，就忍不住伤心流泪。
但是他们的女儿还需要妈妈的照顾，生活不允许她一直这样消沉下去。为了不再经常勾起伤心往事，J忍着悲痛很快地卖了他们原来住的房子。又咬牙在最短的时间内考了一个经纪执照，每天奔波于客户和学校之间，支撑生活的同时，尽力做好一个妈妈的职责。
我们认识她的时候虽然她已经人到中年，脸上留有岁月的痕迹，但还是看得出她年轻时是个眉清目秀的女生。再加上她气质稳重，教养良好，说话不疾不徐，是那种让人愿意接近的女士。除了工作异常努力，我想这也是她事业成功的原因之一吧。
后来女儿名校毕业，被大公司派去中国上海工作。不用再像以前那样拼命工作，也不用再照顾另一个人，她一个人住在好学区的大房子里多少有些孤单了。三年前她卖掉当时居住的独立屋，打算中美两边跑，就在朋友圈发了卖家具的信息。借此机会，我们收藏了她的一些宝贝。因为平常都是用我的中式茶壶，三年来这是我第一次用这来自景德镇的骨瓷茶具。
第一次做杯子蛋糕，并致终将过去的苦难
看到J在朋友圈里时不时发的照片，我就知道她现在的生活过的丰富多彩，那个和她相依为命的女儿也已经出落的大方漂亮，前途无限。这个善良的妈妈熬出来了。
小到做一份蛋糕，大到人生路上的艰难险阻，没有人能保证这一生任何事都一帆风顺。好消息是，这些困难终将过去。
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