做豆腐的堂哥

   

     

 

    堂哥是大伯的儿子，常年在工地上，也许我们之间从没红过脸，心里自然就没有隔阂了，一年，没见到他，心里挺惦记他的。

      今天是腊月二十五，快过年了，他应该快回来了吧。我问母亲。

      “他早上回来了，在家做豆腐呢。”母亲回答。

    我听了母亲的话，就迫不及待的出了家门。

    天有些阴冷，街上很是冷清，没有人来人往的。这时候的人要么去干年集，要么在家忙碌收拾预备年货。

        果然，堂哥回来了，他在灶屋里矮凳上坐着，他的上身微微的向灶煻倾斜着，一手拿着打火机，一手拿了几片玉米包在点火。

    灶屋的地面没有瓷砖，也没有灰色的混凝土，而是踩实的土地面。中间能虽仅能容两个人来往，但是也有空间感。也不像别的家的地面，都有碎柴沫，很是干净。左边是半截缸，我走近看时，才发现原来把下半部埋在了地下面。再往里走，是磨豆腐机，嫂子在磨斗里不停的添水，磨的声音很大，我们说话还得大点声音，一般的话音听不见。右面才是砖垒的锅灶，上面是一口大锅。

    火已经烧旺了，堂哥出去抱了一些花柴和树棍子回来。

    堂哥四十七岁了，一般的个子。他的头顶上已经又长出了白发。脖子边缘的头发微微乱着，并有些向上翘。一看就知道，好几天没洗头，有个把月也没理发了。

    堂哥见我看着他，不由得摸摸自己的头发，憨厚的笑笑说：“你看，我的头发都这么长了，想一个女的了。你的头发一面长一面短的，也该剪剪头发了。”

    我听到‘你也该剪头发了’，心里热乎乎的。’我都四十岁了，都是妈妈了，他还把我当孩子看。

      我说：“我就是故意剪这个发型的。”

    哦，那我晚上去理发吧，今天是年集，人现在还很多，我也没时间。

    “这豆腐像海绵，”我看到刚才还是半锅的豆腐水，现在快溢到锅沿上了。

    “把锅盖快点盖上，别进里面烟灰。”

    “快开了，用勺子快搅，不要让它溢出来。那样锅边又脏，还少出豆腐了。”堂哥一边说，一边找着勺子上前去锅里搅动。

      堂哥永远那么仔细，永远那么爱干净，做什么事永远都是精打细算。

    又有几分钟的时间，他又翻搅了一遍。

    “好了，这次熟了。”堂哥拿着勺子舀出来仔细瞧了瞧说。

      我再看的时候，锅里的豆腐又回到刚才磨好的时候一样了，白白的液体，像刚刚挤出来的牛奶的样子。接着，他拿了一个大勺子从锅里往舀到矮缸里，然后又在门后的小黑瓷缸里舀出来一小勺子的卤水。

      他拿着小勺子，小心的一滴一滴的往煮熟的豆腐里点着。

    我说：“你全部倒进里面就可以了。”

    “快了，豆腐就老了，慢了，少了，又嫩了，都不好。这与写字一样，都需要静心，用心，马虎不得。”我听着他不紧不慢的话，这个没有什么文化的堂哥的哲理学。

    天色已晚，那豆腐都用白色的的确良布布包住了，并有次序的摆放在两张竹板床上。就问：“这做的是第几个豆腐？”

    “三个，家里还有这三四百斤豆子，做了吧，还能让它过新年？再说，这几天也正是好卖的时候，过年了，人不能老吃荤的，对肠胃也不好。”

    “爹，我二婶从城里也回来了她给我发微信了。”侄子从外面回来了说。

    “拿你开着汽车去接吧，她长期在城里住着，楼房也暖和，别刚回来再感冒了。”

    我出来了堂哥的家门，想想，谁能和他闹红脸，谁又好意思和他闹掰呢。