软欧系列—红酒马蹄

高粉1000克 小麦胚芽粉75克 砂糖60克 盐12克 酵母12克 红酒300克 水420克 烫种100克 耐高温巧克力豆24克 黄油50克 改良剂5克

1、把除黄油、巧克力豆外其他材料一起倒入搅面机内搅拌均匀出细膜状态加入黄油拌匀后加入巧克力豆拌匀即可

2、面打好基础醒发30分钟，分成多个150克的小长形面团

软欧系列—红酒马蹄

在松弛30分钟，然后排气拍扁拉成扁长条状

软欧系列—红酒马蹄

挤上不二卡丝达酱，卷成圆柱状

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再搓成长40厘米左右的长条

软欧系列—红酒马蹄

然后做成马蹄形放在烤盘上（一盘6个）

软欧系列—红酒马蹄

放入醒发箱发酵1小时（温度30–35度、湿度75%）。然后拿出筛上面粉装饰

软欧系列—红酒马蹄

入烤箱上火210度下火180度烤12分钟（10分钟调头）即可 

软欧系列—红酒马蹄

出炉震一下