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斛包一家乡的味道

斛包一家乡的味道

作者: 梅雪宝贝 | 来源:发表于2024-06-03 21:14 被阅读0次



临近端午节,公司给员工发福利。每人一盒粽子、十个咸鸭蛋、两盒绿茶。其实比起粽子,我对老家的斛包更是情有独钟。斛包是我们豫西独有的非遗特产,因为用的是大山上才有的斛叶,槲叶在端午节前后生长成熟,大若手掌、质韧色绿,闻之芳香扑鼻。原籍卢氏的著名文学家、教育家曹靖华先生曾写过一篇散文《粽香飘飘忆当年》,详细地记述了槲包的制作过程和食用方法。上世纪30年代初,曹靖华将故乡的槲叶寄给鲁迅,并告知其佐食方式。鲁迅先生在做米饭时将其覆盖在大米之上,蒸出的米饭就有了一股特殊的味道。之后,鲁迅在与曹靖华的书信往来中数次提及槲叶,对槲叶的味道大加赞赏。

端午节前后,家家户户都提前买好斛叶,先放进清水搓洗干净,把斛叶表面的一层绒毛搓洗干净,黍米或者小米、大红扁豆、红枣、花生也提前泡发好,然后家里的大人准备好包斛包的绳子和大盆,把泡好的黍米等平铺在斛叶中间,把两边的叶子裹紧黍米,再把两端也折住包成一个长方体,然后再去包一个相同的,最后用绳子把两个绑在一起,就成为一个斛包,整齐地码放在大锅里蒸二到三个小时,然后闷上几小时就可以了。记的小时侯姥姥和妈妈都是白天包晚上煮,煮几个小时,第二天早上从锅里拿出,香喷喷的斛叶的清香味和里面的黍米香味就会飘散在空气里,特别好闻,我们姐妹仨急不可待地围坐在小桌旁把白糖或红糖,蜂蜜提前放在饭桌上,取几个斛包,先把绳子解开,映入眼帘的就是软糯可口的斛包,用勺子挖一勺蜂蜜,均匀地倒在黍米上,挖一口放进嘴里,简直不要太好吃了。后来离开了家乡,斛包就吃的少了,每每想起,还是很怀念小时侯在家的日子,端午节,母亲就叫我们三姐妹早起,去小河边洗脸,回去后吃斛包,脖子上挂着母亲亲手缝制的香包、手腕绑上彩绳,还会抹雄黄酒,想想是挺有仪式感的,而如今的端午节,也越来越淡,不那么像一个节日了!思乡的情结也许就在这一个个看似不起眼的节日,让人终生难忘!

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