嬉阁美酒会，我是许文卫，
这一期我们继续讲讲哪一些葡萄品种的丹宁会比较重。
陈年能力超级强的精品葡萄酒，轻轻松松就能窖藏20年以上
有的甚至能够长达50年之久，
他们通常都是在新橡木桶里面存放过
或者经过超长时间的橡木桶存放。
当然这样做的成本比普通的葡萄酒来也高得多，
因为新橡木桶比旧木桶要昂贵很多，
但是他们可以有很好的丹宁来强化葡萄酒的抗氧化能力，
使他寿命得以延长。
不过存放在橡木桶的时间越长，也会有一些不如人意的地方，
那就是它的天然果香会被抑制得越狠。
典型的例子就是采用传统工艺酿造的
长时间存放在橡木桶里面陈酿的意大利酒王级的酒种：“巴罗洛”，
比如这一款来自有“上帝之吻”之称的坎努比
像法国勃艮第顶级名酒罗曼尼康帝一样使用生物动力法种植，
最终出品的布雷赞巴罗洛，
它的单宁强度甚至压制了酒里的其他的酒香，
在新鲜出炉的年轻时代，就显得非常的严肃而不苟言笑。
不过新派的酿酒师们会想方设法缩短在桶里面的存放时间，
这样能酿出更加柔顺，新鲜的果香和更加平易近人的巴罗洛来。
相比之下，这款意大利小有名气的小品牌老作家巴罗洛
就比较接近新派的风格。
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