糖醋南瓜丸

材料	调料
南瓜·500 克	食用油·250 克
面粉·50 克	香醋· 大匙
淀粉·适量	精盐·2 小 匙
	白糖· 大匙

糖醋南瓜丸

做法

1.将南瓜洗干净，去皮、去瓤、切成块，蒸熟后沥水，加入面粉、糖、盐，揉成面团状；
2.锅内放油，烧至七成热时，用手将南瓜团挤成鹌鹑蛋大小的丸子，放入油锅中炸至金黄色捞出；
3.锅内留底油，放适量清水、白糖、盐，然后勾芡、淋入香醋，倒入丸子拌炒均匀即可。

★厨师一点通

蒸南瓜时要用保鲜纸把装南瓜的碗封好，以防蒸馏水冲淡南瓜的味道。

特点：

甜酸软嫩，清香味美。