没有食欲的夏天，你会吃什么？

作者: 月光下的小野马 | 来源:发表于2019-07-15 15:12 被阅读0次

夏天，是一个容易偷懒的季节。

不论是中午让人脸上火辣辣的暴晒，还是早晨和午后温暖却不至于让人心烦的阳光，再加上广东刚进入三伏天，时不时不超过半小时的绵绵细雨，又或者一场毫无征兆的暴雨，打扰了一个在周末专心做事的人，把思绪从某个空间扯回来，在我手足无措还没来得及意识到发生了什么事情时，第一个跳入脑海的念头是：关窗！！

在我把家里的窗户一个个仔细关好，丢三落四如我，检查再检查，再三确认后，回到座位准备重新进入手头的事情时，不多时前那慌乱的劈里啪啦声变成了蜻蜓点水般的稀稀拉拉，天空早已渐渐明亮，仿佛刚才那一片压顶的乌云只是我的错觉。

起身把刚才仔细关好的窗户一一打开，大口呼吸了几下雨过天晴的味道，想起一句老话：六月的天，小孩的脸，说变就变。农历的六月，不就是现在么？不知是天更阴晴不定，还是小孩的脸更喜怒无常？我笑而不语，只当是专心工作时缓解疲劳的一个小插曲。

拍摄于厨房

夏天的食欲容易变得寡淡，除了水，好像很难想起要进食。为了维持身体本就不高的基础代谢率，只能用让人眼前一亮的色彩和激发人分泌唾液的味道去刺激食欲。

吃多了叶菜含量高的沙拉，真的有种吃草的感觉。考伯沙拉很好地缓解了这种烦恼。丰富的颜色和多种食材截然不同的口感，让生活和心情都变得轻快明亮。

拍摄于厨房

印象中的凉粉有两种，一种是雪白而不透明的北方菜，可以用辣椒和醋凉拌，也可以用浓厚的酱汁爆炒，可肉可素，我更喜欢炒凉粉，热热的，更入味。

另一种是透明的南方凉粉，通常作为甜品。用枸杞、蜂蜜或者红糖拌匀，南方的大夏天，一口凉到胃。

记得和朋友去吃酸菜鱼时，就有这样的餐后甜点，可缓解让人脸红燥热的辛辣，也可去除浑身不适的油腻感。

在一个热到窒息的周末午后，看到橱柜里白色的粉末，忍不住想试试。我的料理总是特别黑暗，明明是雪白不透明的北方凉粉，硬是被做成了南方甜品。

倒入一包朋友从澳洲带回来的白咖啡粉末，一道奇怪的料理已完成了一半。

拍摄于厨房

在炉子上用奶锅煮咖啡凉粉的过程很奇妙，一圈圈缓慢反复的搅拌，只为了咖啡粉和凉粉的充分融合，那一层散不尽的淡淡的泡沫，记录了料理人充满期待的心情。

静置放凉，在冰箱冷藏4个小时，一切简单而自然。

在一个平常的夜晚，和家人一起分享了这道料理，用勺子挖了几块放在平日里吃米饭的小碗里，倒入豆奶，这也算是另一种形式的拿铁吧？！

那一层淡淡的泡沫冷藏后变成这道料理画龙点睛的部分，像奶油有点小甜腻，又像是一层薄薄的带甜味儿的三文鱼片，下面的黑色部分是带甜味的果冻状黑咖啡，下次用黑咖啡做，口感应该会更好。

Anyway，得到了家人的赞赏，出乎意料，但又是情理之中。

拍摄于厨房

水果麦片是热爱健康的人们绕不开的一道好玩的料理。

纯麦片是粗粮中的代表，但味道过于朴素，水果干与坚果就很好的增加了口感的层次，让忌口的日子有了一丝自然的甘甜，变得不那么难熬。最风靡的应该是北海道或卡乐比水果麦片，好吃但是小贵，自从上次新闻说经常吃的那款产自日本核武器污染过的地区时，就再没有买过。后来也在一些小众的甜点店见到自制的水果麦片，但总是没有特别想要购买的冲动。

用桂格的即食原味麦片，加入蜂蜜、盐、坚果、水果干，搅拌均匀，平铺在烤盘中，200度烤30分钟，期间翻动一次，待水分蒸发，一个个粘在一起的小块双面变得金黄，尝了一块，嘎嘣脆，便制作好了。