牛肉难炖不入味？大厨教你做前多加这一步，软烂入味不柴口！ 牛肉很受大家的欢迎，它蛋白质含量丰富，做出来的菜肉香十足。但由于牛身上肌肉比较多，所以它的肉一般也比较柴。一般不太适合炒，所以炖牛肉也成了很多人的选择，但是要想把牛肉炖至烂熟肉味还是需要一定的方法的。很多人炖出来，又老又柴而且还不入味，非常的难吃，今天就来教大家一下方法吧。
首先在炖的时候，我们要挑选牛肉的部位，一般比较适合炖的就是牛的腱子肉或者是牛腩，它们的肥瘦比例比较合适，而且也适合久炖，炖出来非常的香。
首先一块完整的牛肉买回来之后，我们不要先急着把它切块。先用刀背在牛肉上面反复的拍打，这样可以把它的纤维给破坏掉，才能更快速的炖烂，而且也能方便入味。
在炖的过程中，水最好一次性加足，最忌讳的就是过一会儿就添加一点冷水，如果水不够了，至少也要添加开水。
而为了让它烂熟的更快，我们可以用一块纱布包上一点茶叶，然后将茶包给放进去一起炖。这样可以让它更快速的被炖烂，而且还能够去腥增香。除了茶叶，我们也可以向里面倒上一罐啤酒，这样效果也是非常不错的。
而想要让它烂熟，最关键的就是延长烹饪的时间，只有靠小火慢炖，牛肉才能慢慢的被炖烂。如果时间没有到位的话，牛肉吃起来就会非常的柴，根本咬不动。如果家里面有高压锅的，用高压锅来炖，它炖烂的时间也会缩短许多。
看到这里大家都学会怎样炖牛肉了吗？有这个困惑的朋友，一定要记住上面的这些方法，学会了之后你很轻松的就可以把牛肉炖的非常的美味了，赶快自己去尝试一下吧！
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