2020/11/04 星期三 杭州
没吃酒店的早餐，约了几位师傅去了江城路那里的方老大面馆。进门找了位子坐下，胖子忙碌着给大家点面。我要了腰花大肠肉丝拌川，加了一个荷包蛋。面条的浇头很足实，面条吃完了还剩了一些浇头，不忍浪费，慢慢挑着吃。吃到饱饱，还是剩了一点。
料足面爽，吃着真香。
宁波柏悦酒店的张师傅要的是虾爆鳝面
上海外滩茂悦酒店杜师傅要的是汤面。
等车回酒店，感觉早上的杭州也很凉，穿一件帽衫感觉有点冷。看了一眼天气预报，早上的气温是个位数，和北京差不多的温度，穿一件薄羽绒服估计正合适。我有一个朋友，每次出差都会带上一件羽绒服，怕的就是天气变化，看来我还是高估了自己的身体状态，应该穿一件厚衣服出来的。还好车很快来了，上车隔断了寒凉。
中午去了杭州西子湖四季酒店金沙厅吃饭。王勇师傅说安排几道小菜让我们尝尝，吃到这些菜，我不敢定义什么是大菜什么是小菜了。其实不管大菜小菜，这一餐都是好吃的菜。
菜单
海胆茄子
凉皮
牛油果醉蟹沙拉
花胶白肺汤
糟骨头蒸宁波白蟹
柠檬酱焗鲳鱼
松露汁焖海参猪手
蟹钳豌豆鸡头米
蟹肉包子，一只蟹一个包子，售价100元。
打开之后
花生冰激淋，灵感来自厦门小吃花生汤。
三点钟回到酒店歇了一会儿，五点的时候翁总、孙常明、胡狸过来喝茶聊天，大家议论了一下目前餐饮形势，很多优秀餐饮企业加快了开店的步伐，年底前和明年会有许多新店出现。疫情洗牌餐饮业，也让很多人看到了这是个发展的机会，可是我觉得还是要谨慎一点。目前是因为出不了国门，大家都在国内消费，造成了高端餐饮、品牌餐饮的繁荣，但是上层一再强调基于过紧日子基础上的节约，因此还是要考虑目前这一波消费热情能够持续多久的问题。如果没有经济复苏，有多少钱可以支撑这样的消费呢？抓住机会占领市场是一种策略，但是未雨绸缪，还是要谨慎一些才好。
晚上是这次杭州之行的重头戏。精彩纷呈就在黑珍珠悦味晚宴！杭州柏悦酒店总经理周宏斌Peter Zhou先生联手HYATT集团几家黑珍珠餐厅主厨（宁波柏悦酒店张师傅、杭州君悦酒店程师傅、广州柏悦酒店黄师傅、上海茂悦酒店杜师傅、苏州凯悦酒店王师傅、杭州柏悦酒店尉师傅、杭州柏悦酒店徐师傅），每人做一个菜，致敬黑珍珠美食指南，综合展现HYATT集团餐饮实力。
帅气的Peter致辞
会场设置大气豪华
黑珍珠主厨致敬黑珍珠美食指南
张少华作品
程郁作品
尉小俊作品
黄远奖作品
王襟冰作品
杜才清作品
周宏斌的作品
参与晚宴的酒店献出各自酒店的经典甜品
晚宴适逢王澍老师、鲍小姐、曹涤非老师生日，祝三位生日快乐！
陈立老师点评菜品
赵胤胤有点小激动，后面的翁拥军笑看风云。
周杰狠狠的夸了一下堂哥Peter。
我也混在其中说两句。没说菜，只是认为Peter对打造一个好餐厅走太多想法、创意。
Peter和杭州美食一姐胡狸小姐
厨师团队接受大家的掌声
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