2020/11/30 星期一 西安—北京
总觉得大兴机场很远，来去麻烦，出行归家也就多是选择首都机场。这一天一早离开西安回北京，酒店到机场有50多公里，用时需要50-60分钟。如果遇到交通高峰，就要两个小时。没见西安人抱怨机场远，西安只有一个机场，远不远的就没什么好抱怨的。北京有两个，选择多了一个，抱怨也就多了一些。
9点的航班，11点落地北京，远机位那种超远的机位，感觉停到通州去了。朋友接我回家，顺手订了外卖，吃完倒头就睡，17点醒了，收拾一下去了金融街北京银行大厦那里的悦融·精致中菜。
悦融·精致中菜的老板李浩是我的朋友，做鲍鱼是把好手。2000年开始创业，悦融到今年正正20年了。以前去过几次悦融，喜欢他家的菜品。李浩对出品要求很严，食材上也尽可能选择同品类中优质的，也正是如此坚持，悦融经历了2013年政策的冲击之后，生意很快就恢复了。后来又在安定门中粮置地广场开了新店，在荷兰投资了一家高档中餐厅。根据这种发展速度分析，悦融这几年的生意还是赚到了不少钱。
悦融二十年庆，李浩让我约几个朋友去吃饭，于是有了今晚的饭局。菜式很丰盛，品质也很高，我在朋友圈是这样记录的：这一晚主题是一坛46斤的手酿黄酒配二头鲍鱼、葱烧海参、云腿蒸海钓大黄鱼、盐焗大闸蟹、辣子肥肠鸡、牛肋排、樟树港辣椒炒黑猪肉和滋补羊肉汤，一群人欢聚一堂，大碗喝酒大口吃肉（海鲜），共祝悦融二十周年生日快乐。
朋友洪亮在朋友圈说：#泉食# 这是一家隐藏在金融街的餐厅，位于威斯汀酒店对面，北京银行的B1层，使用的食材非常好，而且做的味道也很好。这里没有用松露黑鱼籽这样的作弊利器，而是选择了来自南非的两头鲍鱼，关西的海参，成隆行的超过5两的大闸蟹，海钓的黄鱼，带来了口舌的欢愉。而素菜也非常讲究，沙窝萝卜，九年的百合，樟树港的辣椒，章丘的鲍芹，烟台的烟薯，真是把好食材都给凑齐了，这样的美味，不由得不赞叹。
菜单
杭州酱鸭
蜜薯
北极贝拌四季豆
沙窝萝卜拼九年百合
鹅肝
夫妻肺片
泡椒脆笋白花蛰头
松针芽
溏心鲍鱼王
葱烧海参
辣子肥肠鸡
牛肋排
海钓大黄鱼
樟树港辣椒炒黑猪肉
盐焗大闸蟹
烧豆腐
滋补羊肉汤
喝光了一坛黄酒
一大盘两头鲍鱼吸引了不少镜头
都说现在高端餐饮进入了拼食材阶段，诚然好食材是好菜品的基础，但是如果没有好的手艺，好食材也难出好味道。李浩说，自从业算起到今天，亲手做过100多万只鲍鱼，自己的家产也是由鲍鱼而来的。对鲍鱼就像对自己一样熟悉，每一只都会认真对待，努力做到最好，让客人满意。我吃过很多两头鲍，李浩做的真心值得夸赞，最后那点鲍汁也被我拌上米饭吃光了。
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