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可能我们从来没有认真思考这个问题,当我们在提升服务品质,环境品质,附加值的时候,我们很容易忘记我们的核心竞争力到底是什么?
现在门店要不就是连锁企业,要不就是单店,连锁店的核心是什么?单店的核心是什么?
接下来的2个问题需要认真思考3分钟!
1、你为什么记不住星巴克的服务员长什么样?
2、为什么即使是路边摊,你也还是只喜欢那家的凉皮?(可能酸辣粉)
一、连锁品牌的意义
我们之所以不认识星巴克的服务员是因为我们只认识星巴克!
因为是星巴克所以品质有保障,因为星巴克哪里的价格统一,去任何一家星巴克的感觉一样!
不会说北京的星巴克好喝,上海的星巴克不好喝!全国都是一样的!
品牌就是给顾客确定的品质!给顾客安全感,不会因为任何人的心情而品质打折!
想想我们自己所在的连锁企业,是否真正具备了连锁的意义,服务是否一直,流程是否一直,每个顾客在任何一个员工手上的感受是否都能满意!
如果没有,说明我们距离真正的连锁品牌还有努力的空间!
二:行业的底线
到底什么是行业的底线,假如你现在没有任何品牌,没有任何服务的成份,环境因素,顾客还会为了什么而来!
比如路边的凉皮,我们没有因为环境不好,没有因为服务不好,没有因为感觉不好而拒绝,是因为凉皮的口味!
这是路边摊生存的核心!因为它什么都没有,它有的仅仅是口味!
当我们什么都不具备的时候,或者说我们只能选择一个生存的能力,就是这个行业的底线,同时也是我们在这个行业的底线!
作为餐饮业,菜的口味是底线。
作为美业,美容美发技术专业是底线。
行业底线是活下来的基础!品牌是企业长寿的归属!
就如星巴克,麦当劳,全家等等!这样的品牌才不会因为人员的更替所影响。
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