要做出更特别的凤爪，肯定要另辟蹊径，换个别的口味。想想天气也开始转热了，就来个凉拌凤爪吧;至于口味嘛，适合用带有东南亚风情的泰式酸辣口， 酸酸的、甜甜的、辣辣的，多种口味中和，即够味道，又不那么刺激。既然决定了，就马上开始行动吧，鸡爪肉很脆，酸辣的味道很爽口，味道真得不错，好吃才是硬道理嘛。
一、泰式酸辣凤爪
主料：凤爪500克 洋葱半个
辅料：红辣椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 花椒适量 干红辣椒适量 姜片适量 泰式酸辣酱适量 糖适量 柠檬汁适量 盐适量 薄荷叶适量
制作工艺：
1、准备好原材料;
2、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;
3、凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐;
4、大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟;
5、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中;
6、放入适量的冰块一起冰镇上十分钟;
7、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁;
8、搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时;
9、盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶。
二、熊猫小贴士
1. 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟
2.煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全
3. 将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。
以上就是泰式酸辣凤爪的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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