桥头有家铁板烧

每每经过山阳城，总会绕路到一中东边的桥头，去吃几串地道的铁板烧，试图打捞曾经最美的记忆和味道。

记忆很清楚，才去山阳城那几年，偶然看到桥头有两个卖鱿鱼铁板烧的摊位，总是禁不住驻足，看看围观的大人小孩一个个拿着铁板烧津津有味的大快朵颐，真的眼气得不行。

因为初来乍到，在陌生的环境，总感觉自己融入不了那个生活圈。直到后来，燕子的出现，才让我熟悉了山阳城的生活，走近了铁板烧，我人生第一次吃到了铁板烧鱿鱼。

正是从那一次开始，我们放学后隔三差五都会在路过的桥头驻足，一块五一串，我们各来一串，吃着聊着，别提有多么惬意了。我爱吃鱿鱼片，燕子爱吃鱿鱼须，有时候也会奢侈的买十块钱的，十块钱七串，感觉那滋味真的唇齿留香。

一来二去，我们和烧鱿鱼的两口熟络，原来他们来自周口，在这里陪孩子读书，因为两个人朴实厚道，为人处世也很好，所以没有多久他们的生意就风生水起了。原本，桥头倒还有几家卖铁板烧的，因为他两口的实在，做生意也活泛，大家都喜欢他们调制的口味，所以人气一直很高。

看了他们的制作过程，其实就是一块黑乎乎的厚铁板，两把劈刀，串好的鱿鱼串串干干净净，整整齐齐地摆在泡沫箱里，小摊位总是收拾得利利索索的。铁板烧热后，他们会先淋上油，然后把鱿鱼串一个个地摆放整齐，只听得鱿鱼在铁板上滋滋作响，然后用劈刀使劲地按着鱿鱼串，在铁板烧烘焙几分钟，然后翻个面，再按着鱿鱼串在铁板上烘焙，然后快速地把鱿鱼片一个一个放眼跟前用劈刀快速地切成细绺，便于均匀地沾上佐料，倒是鱿鱼须大多不需要刻意加工，完事刷上面酱，撒上秘制料和孜然粉，一串鱿鱼烧就出炉了。

闻起来没有一点海腥味，也没有火碱味，有的只有鱿鱼的淡淡香气还有佐料的味道，吃上一串，特别的有带感，也有嚼头。

不过，后来因为城管原因，他们只能在桥头租个小房子，名字就叫桥头铁板烧。不过，平时管的不严，就还会把摊位摆在桥头儿，可以说，他们的摊位就成了桥头的一抹风景。

一别经年，如今再回山阳城，偶尔还会过去买几串鱿鱼烧，但滋味却没有原来的味道那般诱人了，可能身边缺了某一个人的缘故吧。