古人对饮食的讲究并不比现代人差，但是其方法却大不一样。认为谷气充足了，气血就能协调，筋骨就会强壮，形神就会完善稳固。气血与饮食，必须相互为对方所用。如果在日用饮食时，能够掌握正确的原则，人身就会强壮健康。
我们吃的五谷，是提供生存、生产、生命各种活动的最主要能量来源，但并非吃得越多越好。
《论语》讲：“君子食无求饱。”《黄帝内经》讲：“饮食自倍，肠胃乃伤。”宋代《圣济总录》讲：太饱伤脾，脾伤则善噫、欲卧、面黄。”
饮食有节，故气血周流，身爽而智慧，如饮食过量，不知控制，脾胃就会受到很大伤害，脾胃受伤，自然不能化生气血造成气血匮乏，精神不振，身体困倦，而善叹息、欲卧、面黄等。因此，我们吃饭应该七八分饱，以防伤害脾胃并且间接的会伤害气血。我们脾胃的功能是有限的，如果让它无限的使用，天长日久脾胃功能就会越来越差。
唐代医学家孙思邈说：“盖饱则伤肺。”意思是吃得过饱会损伤肺气。从器官位置上讲，肺位于胃的上方，胃饱胀后挤压到肺使肺气的宣发肃降受限；从功能上讲，中医认为肺主气，气为血帅，过饱伤肺，则气血均会受到影响，很多饭后心肺疾病发作的人均与此有关。还有很多人吃完饭就困，尤其是脑血管有问题的人这种情况较多，由于吃得过多或不易消化的食物较多，造成气血不够用，因为我们消化食物也是要仰仗气血运行的，而且需要的还很多。
孙思邈说：“不欲极饥而食，食不可过饱。不欲极渴而饮，饮不欲过多。饱食过多则结积聚，渴饮过多则成痰癖。”这里的意思是，饿了该吃，渴了该喝；但不要等饿极了渴极了再进食进饮，否则非但无益，还会造成积聚和痰癖这类的疾病。
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