油爆大虾

       油爆大虾，是我最爱吃的菜之一。妈妈曾做过一次。

      首先剪去虾枪，虾须，虾脚，挑去虾线，反复冲洗几遍。然后把葱，姜，蒜切碎备用。后用热锅将油烧热，油，最好为猪油。下入葱，姜，蒜，然后用火锅底料爆香，为了入味，可以加入一些辣椒粉。在油锅中放入大虾，迅速翻炒几下，就可以在客厅里闻到虾子那辣气扑鼻，却又让人垂涎欲滴的香味了。再加盐调味，便可以出锅了。其味鲜香，虾皮被炸得酥脆，入口之际，辣味，鲜虾味，猪油香，葱，姜，蒜的香味，在那一瞬间全部爆在口中，吃者无不露出幸福的表情。