这些年，我们外出就餐的选择太多了。“网红店”更是层出不穷。
火锅、西餐、日料、烤肉、韩餐等各种天南地北的食物都很容易吃到。几乎每一家餐厅，都在用自己的方式，试图留住口味愈发刁钻的食客。
但近些年，让我印象深刻的餐厅，越来越少了。大型连锁的餐厅自不必说，就像是从流水线上出来的味道一样，虽然不至于太难吃，但要说美味也是很牵强。于是，作为美食爱好者的我，只好趁有时间的时候，远离闹市区去寻找一些真正用心去做食物的餐厅。
最近偶然间发现我的住处附近有一家火锅店，于是叫上朋友一同前去。
这是一家中式庭院，不同于闹市区的火锅店，这家店非常安静，我们用餐的房间也非常宽敞，座位稀疏，给了食客足够的空间，可以边吃火锅边安静地聊天。
很多火锅店固然热闹，但是有时候说话都需要大声喊，吃饭也有赶时间的感觉。
有时候，我们不需要赶时间的。
只有一种锅底，那就是松茸汤底。服务员告诉我们可以先喝汤。
这一碗汤，喝过就不会忘记。
外面天寒地冻，这一碗鲜美的汤，暖了胃也暖了身体。
食材也足够新鲜，菌菇拼盘里除了我最爱吃的松茸之外，还有我叫不上名字来的菌类。肥牛无需太多佐料就可以吃出独特的牛肉香。
我吃火锅，必点的是虾滑。这家的虾滑，是我吃过最好吃的虾滑。第一次吃黑虎虾做成的虾滑，比起普通的虾滑口感更有嚼劲。
果然食材够新鲜就无需要太多的佐料，自助小料区只有芝麻酱，生抽，醋，香菜和葱花。
我们吃完了所有的食物，又喝了几碗汤，心满意足地离开了。
黑虎虾滑
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